Nguyên liệu cần có::

- Lưỡi bò: 1 cái (khoảng 500 gr)

- Hành tây: 2 củ

- Táo đỏ: 300 gr

- Hạt sen tươi: 200 gr

- Gia vị: gừng; hành đỏ; nước tương; dầu chiên; tiêu; muối …

Hướng dẫn cách làm::

- Lưỡi bò làm sạch, sau đó rửa lại với muối và gừng băm nhuyễn cho hết mùi. Cắt khúc, ướp với 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu chiên trong 30 phút.

- Hành đỏ băm nhuyễn, phi thơm và cho thịt bò vào xào săn lại. Đổ ngập nước và hầm liu riu bò trong vòng 2 giờ. Thỉnh thoảng nên cho vào vài viên đá lạnh cho bò nhanh mềm.

- Táo đỏ ngâm nước ấm cho mềm và rửa thật sạch; hành tây bổ làm tư, cắt khoanh; hạt sen tươi rửa thật sạch để ráo.

- Thịt bò mềm cho hạt sen vào; 15 phút sau cho tiếp táo đỏ vào. 10 phút sau cho hành tây vào, nếm nêm vừa ăn rồi cho tiêu lên trên, tắt lửa.

- Cho ra thố. Dùng nóng với bánh mì. 

Đồng Văn