Phở cuốn là một trong những món cuốn nổi tiếng ở Hà Nội. Món ăn đặc biệt thích hợp với những ngày hè oi nóng bởi vị thanh mát, dễ ăn lại đủ chất. Nhưng để pha được 1 bát nước chấm đúng chất lại không phải là việc giản đơn. Mình xin chia sẻ công thức pha nước chấm phở cuốn được biết thơm ngon với vị dứa thơm nức làm dậy mùi thêm miếng phở cuốn Hà Thành.
Nguyên liệu
+ Bánh phở tươi 250gr
+ Thịt bò 400gr
+ Rau xà lách, rau thơm, húng láng
+ Nước chấm: nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, dứa chín
Cách làm
- Thịt bò thái nhỏ, thêm tỏi băm thật nhỏ, gia vị. Xào thịt cho chín.
- Cuốn phở: Trải bánh phở tươi dưới cùng, tiếp đó là rau xà lách, các loại rau thơm. Cuối cùng là thịt bò và cuốn lại thật chặt tay.
- Cách pha nước chấm: các bạn pha nước chấm với tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 1 dấm : 1 mắm (hoặc ít hơn, tuỳ độ mặm của nước mắm)
(3 chén nước)
(1 chén đường)
(1 chén nước mắm, hoặc ⅔ (hai phần ba) chén tùy độ mặn của nước mắm)
(1 chén giấm)
- Các bạn pha lần lượt theo thứ tự pha nước đường, khi đường tan hết thì thêm nước mắm và dấm .
- Sau cùng các bạn thêm tỏi băm, ớt băm, gừng thái sợi, dứa thái nhỏ.
Hương Chóe
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
