Nguyên liệu gồm có:
- Tai lợn: 3 chiếc ~ 1.5 kilogram
- Nước mắm ngon: 150ml
- Nước: 1 lít
- Đường: 100gr
- Giấm: 100ml
- Ớt, tỏi
Với độ giòn, vị thanh, không ngấy, tai lợn dễ tạo cảm tình với người thưởng thức.
Cách chế biến:
– Tai lợn, trước tiên các bạn hãy sơ chế sạch, bóp với muối và chanh để khử hết mùi hôi. Xếp tai vào nồi luộc chín, rồi vớt tai và ngâm ngay vào bát nước lạnh đến khi tai nguội mới vớt ra sẽ giúp cho tai luôn được trắng.
– Dùng chính phần nước vừa ngâm tai lợn, vớt bớt váng mỡ rồi nấu sôi cùng đường, giấm, nước mắm. Sau đó thả tỏi đã bóc vỏ, thái lát mỏng vào.
chuẩn bị sẵn lọ hoặc dụng cụ đựng bằng thủy tinh, xếp tai vào rồi chế nước ngâm cho ngập. Chọn cách thả ớt để nguyên quả hay thái lát là tùy vào khẩu vị ăn cay của mỗi người, bạn nhé!
– Đậy nắp lại và bảo quản trong tủ lạnh. Với thời tiết này các bạn chỉ cần ngâm tai khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được rồi, mùa đông thì cần thời gian dài hơn, khoảng từ 5 ngày trở lên.
Khi ăn, thái tai lợn ngâm mắm thành những lát mỏng, chấm tương ớt nhắm với bia, cảm giác giòn giòn, sật sật ngon tuyệt!
Nhắc đến tai lợn chắc chị em nào cũng biết nhiều món ăn ngon, hấp dẫn được chế biến từ nguyên liệu này. Với độ giòn, vị thanh, không ngấy, tai lợn dễ tạo cảm tình với người thưởng thức.
Các món tai thính, tai cuộn, tai trộn… có lẽ chị em đã làm nhiều nhưng món tai lợn ngâm mắm thì với một số chị em có thể đây là lần đầu nghe thấy. Chỉ cần vài thao tác giản đơn và thêm chút kiên trì, bạn sẽ biến tai lợn thành một món nhậu quá ngon, cực hấp dẫn cho chồng con.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món tai lợn ngâm mắm nhé!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
