Cách làm tai lợn ngâm mắm

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Tai lợn cạo sạch, rửa lại với muối, dấm và chanh để khử mùi hôi.

– Tỏi, ớt xắt mỏng, hoặc có thể để cả quả ớt.

Bước thứ hai(2): Luộc tai lợn

– Bắc nồi lên bếp, cho nước vào nấu sôi với một ít dấm, thả tai lợn vào chần qua rồi vớt ra cho vào 1 nồi nước lạnh luộc chín rồi lại vớt ra cho ngay vào nước đá lạnh.

Bước thứ ba(3): Ngâm tai lợn

– Pha dấm, đường, nước mắm, nước cho vừa miệng rồi bắc lên bếp nấu sôi, để nguội.

– Xếp tai lợn nguyên miếng, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa, rồi đổ hỗn hợp nước mắn vào ngập tai lợn, ngâm khoảng 5 ngày là ăn được.

Tai lợn ngâm mắm giòn sần sật mà lại rất đượm vị là món nhậu quá ngon để tụ tập bạn bè cuối tuần đấy nhé.