Tai lợn ngâm giấm có vị chua và khi ăn thì sần sật, chấm với nước mắm cay hoặc tương ớt rất là hợp. Đây là một trong những món ăn ngon và chống ngán cho ngày tết.
Nguyên liệu làm tai lợn ngâm giấm
- Tai lợn, đường, muối
- Hành khô, tỏi, gừng, hạt tiêu, ớt cay
Cách làm tai lợn ngâm giấm
Bước thứ nhất(1): Tai lợn làm sạch. Nấu một nồi nước sôi có gừng, hành củ, tiêu hạt đập dập, và một ít nước mắm để luộc tai lợn. Lưu ý là tai lợn chỉ luộc qua thôi nhé!
Bước thứ hai(2): Sau khi luộc xong thì ngâm tai lợn vào bát nước lạnh để tai được săn chắc. Khi nguội thì cho ra và để ráo.
Bước thứ ba(3): Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn sẵn.
Bước thứ tư(4): Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng 1.5 bát con đường cùng với ⅓ (một phần ba) muỗng con muối (loại thìa ăn phở) nấu sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sẵn sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt tai lợn khi ngâm vào lọ
Bước thứ năm(5): Khi nước ngâm tai lợn đã nguội và tai đã ráo nước thì cho tai lợn, ớt, tỏi thái lát vào hũ và đổ hỗn hợp nước ngâm vào ngập tai lợn và ngâm tới lúc được thì mang ra dùng
Bước thứ sáu(6): Nếu tai lợn thái lát trước khi ngâm thì khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được
Nếu để nguyên tai lợn và ngâm thì thời gian từ 5 – 7 ngày là có thể dùng được
Và đây là thành quả.
Tai lợn ngâm giấm có vị chua và khi ăn thì sần sật, chấm với nước mắm cay hoặc tương ớt rất là hợp. Đây là một trong những món ăn ngon và chống ngán cho ngày tết.
Cách làm món tai lợn ngâm giấm chua giòn thơm ngon nhâm nhi ngày Tết mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy thử thực hiện cho cả nhé! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món tai lợn ngâm giấm này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
