Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 tai heo khoảng 350g- 6 tép sả- Vài trái ớt- 1 củ hành tím- 3 tép tỏi- 1 gói ngũ vị hương nhỏ- Gia vị: đường, nước tương, nước mắm, bột ngọt.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):Tai heo cạo, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới, vớt ra nhúng vào 1 chậu nước lạnh (nếu có vài cục đá lạnh thì càng tốt). Mục đính việc này giúp cho tai giòn ngon hơn và giòn hơn, màu sắc tai heo sẽ tươi hơn và không hề bị thâm. Vớt ra, để nguội. 

Bước thứ hai(2):Sả bằm nhuyễn cùng với ớt.Tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người mà cho lượng cay thích hợp nhé ! 

Bước thứ ba(3):Tai heo thái miếng vừa ăn. Không nên thái miếng dày quá hay mỏng quá sẽ làm cho miếng tai heo không được giòn sần sật. 

Bước thứ tư(4):Hành tỏi băm thật nhỏ. Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, đun cho tới khi dầu nóng già thì cho hành tỏi, sả, ớt, ngũ vị hương vào xào cho thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho tai heo vào xào với lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào trong tai heo khi ăn sẽ đậm đà hơn, nêm nước tương, bột ngọt, nước mắm, đường vừa ăn, tùy khẩu vị của mỗi người mà nếm nêm cho thích hợp. 

Tiếp tục xào thêm 3 phút cho các nguyên liệu quyện cùng nhau thì tắt lửa, lấy tai heo xào sả ớt ra đĩa dùng ngay với cơm trắng nóng hổi thì thật tuyệt phải không nào ! 

Vị cay nồng của ớt kết hợp cùng mùi thơm của sả và ngũ vị hương quyện vào từng miếng tai heo xắt nhỏ sẽ tạo thành món ăn rất hấp dẫn không thể chối từ, đẩm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh hết cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món tai heo xào sả ớt !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)