Tai heo ngâm giấm ớt là món ăn rất khoái khẩu của nhiều người đặc biệt là các đấng mày râu nhâm nhi cùng chén rượu.,Cách làm tai heo ngâm giấm ớt giản đơn...
Cách làm tai heo ngâm giấm ớt giản đơn nhất

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

2 cái tai heo

1 lít giấm

10 cọng hành lá

1 muỗng cà phê phèn chua

50 g đường cát trắng

50 g muối

3 trái ớt đỏ

1 củ tỏi

1 trái dừa tươi

Cách làm:

1. Thịt cạo rửa thật sạch, cắt miếng to (1 lỗ tai chia làm 4).

2. Nấu nước thật sôi (1 lít nước) cho phèn chua hòa tan, luộc thịt chín nhưng không mềm.Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.

3. Phèn chua (½ (một phần hai) muỗng cà phê) ngâm vào một tô nước cho tan, rửa nhồi thịt cho thật sạch xả lại nước lã cho thật sạch.

4. Tỏi xắt lát mỏng, hành lấy gốc trắng cắt khúc tỉa hai đầu (dài mỗi khúc 3 cm), ớt xắt sợi hay tỉa hoa nhỏ.

5. Xếp thịt vào keo để tỏi, hành, ớt ở đáy và trên mặt thịt, gài lại.

6. Nấu sôi giấm, nước dừa, muối, đường vừa ăn lọc sạch chế vào keo ngâm một tuần là được. Món ăn này có thể dùng kèm với bánh tét hay dùng với các món nhậu.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
 

- Tai heo

- Dấm gạo

- Đường, muối

- Ớt vài quả

Tiêu hạt, hành khô, tỏi, gừng

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Tai heo cạo sạch lông, dùng dấm và muối hạt chà sạch hết chất dơ, nếu cảm thấy chưa sạch thì cắt bỏ phần lỗ trong của tai để đảm bảo món ăn không còn mùi hôi. Đun một nồi nước sôi cho gừng đập dập, hành khô thái lát, ít hạt tiêu và một thìa con nước mắm để luộc tai heo. Tai heo bạn không nên luộc chín vì như thế ngâm sẽ nhớt mà chỉ cần luộc thấy tai chín là được.

Bước thứ hai(2): Tai heo sau khi luộc chín xong thả ngay vào bát nước lạnh để tai giữ được độ săn của bề mặt. Tai nguội thì vớt ra để ráo.

Bước thứ ba(3): Thái lát hành, tỏi, ớt (ớt rũ bỏ bớt hạt) chuẩn bị sẵn sẵn.

Bước thứ tư(4): Cho dấm, đường tỷ lệ 2 bát con dấm thì dùng 1.5 bát con đường cùng với ⅓ (một phần ba) thìa con muối (loại thìa ăn phở) đun sôi, đường muối hoà tan. Lượng hỗn hợp này nhiều hay ít tuỳ thuộc vào thể tích lọ ngâm và lượng tai heo bạn ngâm, nhưng bạn phải chuẩn bị sẵn sao cho dung dịch ngâm phải đủ ngập mặt lỗ heo khi cho vào lọ.

Bước thứ năm(5): Sau khi hỗn hợp dấm, đường, muối nguội hoàn toàn, tai heo luộc chín và ráo nước. Bạn cho tai heo, ớt, hành, tỏi đã thái lát, tiêu hạt và dấm đường vào lọ thuỷ tinh để ngâm.

Bước thứ sáu(6): Nếu bạn muốn có thành phẩm sớm thì bạn thái lát tai heo rồi mới ngâm thì khoảng sau 3 ngày là có thể ăn được.

Còn nếu ngâm nguyên thì 5-7 ngày là tai heo ngâm dấm ớt có thể đem ra dùng.

Miếng tai heo khi ăn vẫn sần sật nhưng lại rất mềm, thấm vị ngọt của dừa, dậy mùi thơm của các gia vị.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

me ngâm cach lam banh chuôi nương canh đậu mojito Banh trang nuong trung cut si rô dưa leo mon vit nuong xa xiu Cua Biển sá Ÿ chuẠđông ga hap voi bi do ga thịt xào rau củ kệ giòn tan món cha banh da xuc nam dau goi bo ngu sac bánh gạo răng trắng răng rau cải phô mai táo rau bí xào tỏi Món Pháp Thịt Gà ca khô Cửu ga ham ngai cuu ngon Cách làm bánh cam Thưởng thức đặc sản phở sắn Quảng cÃƒÆ bÃƒÆ Cà ri gà che khuc bach chân gio ngon vùng cách làm cá kho củ cải cocktail chua ngọt chế Bento chả nem Học lão Thit nuong Thai Lan tank top bun pho mẹo chiên gà giòn cach nau bun rieu ngon Am thuc ha noi cốc tai bụp giấm tu lam mut Bánh Đậu Cánh gà chiên Chè đậu đen quần quả lê dinh dưỡng tiểu đường kháng bún thịt nướng Cách nhận biết trứng gà ta thật và ngムMón Âu banh trung thu nhan thap cam dưa rau muống cong thuc lam bun thit nuong lẩu thịt gà Khoai mì hấp phụ kiện cho phái đẹp mề gà luộc sốt gừng AM THUC hoa giấy thứ Thịt vịt tôm nuong Lòng món mặn bắp bò nấu dứa Chuối cách làm bánh cupcake bánh mì vùng miền Tôm hàn gà nướng ngũ vị trộn cà tím World Mon trang mieng làm sườn nướng sả xào tương hột cẠi Bột nếp Những điều nên biết khi chọn bánh trung tìm chè nếp Banh co truyen tương bánh quy trái đào cÃƒÆ ba sa lam ha cao nấm kho Tao canh sườn bùn chả giò chả lụa chay lam banh sau rieng kem ngon mon ngon cuoi tuan gà hầm lam cha ca ba mau giãƒæ o si ro rau day Thước tôm chiên xù Tôm chiên xù giòn tan Giòn tan bánh rán xứ Thanh chẠcà rim lam tom nuong hat sen các loại hoa quả hè ăn thế nào lễ hội Đậu Hủ Món bùn ngon Câu chuyện Tết Trung thu trên toàn thế