bữa ăn mùa đông mà có món tai heo cuộn ngũ vị ăn cùng thì thật hấp dẫn. Học cách chế biến ngay cho gia đình thưởng thức bạn nhé.,Cách làm tai heo cuộn ngũ...
Cách làm tai heo cuộn ngũ vị "đi tong" nồi cơm đầy

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon mà chế biến giản đơn.

- 4 tai heo

- 3 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt.

Bước thứ hai(2): Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.

Bước thứ ba(3): Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế... và nước dừa tươi.

Bắc lên bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt lửa. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung.

Trình bày: Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.

Cách 2

Nguyên liệu: 

me
Mùa đông lạnh mà ăn cơm cùng tai heo cuộn ngũ vị thì thật hấp dẫn.

- 2 chiếc tai heo 

- 2 cánh hồi, 2 thảo quả 

- 1 thanh quế 

- 3 thìa cà phê bột canh 

- 6 thìa cà phê xì dầu 

- 3 thìa dầu hào 

- 1 thìa đường 

- Nước hàng, muối

Cách làm:

1. Tai heo cạo rửa thật sạch, bóp muối rồi xả lại với nước lạnh. Đun sôi nước, thả tai heo vào trần qua cho tiết ra các bọt bẩn, vớt tai heo đem rửa lại lần nữa.

2. Bỏ tai heo vào nồi, chế nước ngập các miếng tai, nêm bột canh, xì dầu, dầu hào, đường và nước hàng.

3. Bắc nồi lên bếp đun lửa to cho sôi bùng rồi hạ lửa, đun liu riu đến khi nước cạn, đặc sánh. Tai heo mềm và chuyển màu cánh gián là được.

4. Trải giấy bạc ra mặt phẳng sạch, đặt tai heo vào giữa rồi cuộn tròn. Chú ý nếu muốn món tai heo hầm ngũ vị được ngon, ăn thịt mềm, chắc, thì bạn cuộn thật chặt tay để tai có độ kết dính. Bóp 2 đầu giấy bạc để nén miếng tai lại với nhau.

5. Bọc thêm một lớp màng thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng để tai có độ giòn, dai. 

Khi ăn chỉ cần thái tai heo hầm theo khoanh mỏng, chấm kèm tương ớt. Bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.

Món tai heo hầm ngũ vị khi ăn có độ mềm, thơm. Tai heo sần sật, giòn không bị bã do bạn cuốn chắc tay.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách pha rượu sữa các loại soda mix cơm chiên ớt chuông salad vỏ dưa cải tram kho thit cái xanh nấu miến lươn cách làm khoai tây lốc xoáy cách xem gà chọi cách tỉa rau củ jambon cuon bo nuong cách làm lạp xưởng tom rang muoi ot lau cách tỉa hoa từ củ dền Thái Lan cách vắt chanh nhiều nước nau xoi dau xanh cánh gà sốt nước ngọt cách nấu nước dùng cách làm mì Ý chay cách pha cà phê với trứng cách nấu súp lươn ngon súp gà cách nấu lẩu nấm thuc uong tu mam bong cai cách nấu hũ tiếu cách làm mì bò Trái Cây cach lam sup bap cai bánh ddorrayaki cách nấu hủ tiếu mực cách nấu chè ỉ trà xanh ung thư cách nấu dê Thực phẩm cách nấu bún cua cach nau sup bi do ngon cách nướng khoai lang bằng lò vi sóng banh bong lan man cách muối sung ngon cách muối dưa chuột cách làm món chả đùm cách nấu cháo gà ngon cách nấu bún riêu hến cách lam do chua cách nâu lẩu đầu cá hồi cách làm thịt quay bì giòn ruột gà xào thơm cách làm thịt ngâm nước mấm cách làm thịt ba chỉ kho ngọt bap ngon cách làm thịt heo quay tại nhà cách làm trứng hấp Chè khúc bạch lên ngôi ngày nắng nóng cách làm nem tai tơi cách làm sinh tố dưa bở ốc xào sate cách làm ruốc cá lóc cách làm thịt heo quay cách làm nước cốt dừa món ăn tốt cho sức khỏe nam cách làm mực chiên cách làm thịt lợn muối cách làm nộm xoài xanh tai heo canh chua ca loc cách làm mứt dừa ngũ sắc thịt gà kho hạt dẻ cách làm nem cua bể cách làm mực nhồi thịt cách làm món ngon từ sấu khoai mon kho cách làm mứt bí cách làm món bào tử hầm tiêu cách làm mì xào ngon cách làm kem dưa vàng cách làm kim chi ngon cách làm kimbap cách làm gỏi cùi dưa hấu xoài xanh cách làm lạc rang muối cách làm hạt lựu cách làm chuối rim cách làm chả cua bọc mía cach lam gio thu tai nha cách làm gà cách làm chả giò cuộn tôm cách làm các món miến ngon cách làm cà ri chay Hàng Thùng cách làm bò nấu bia cách làm cơm cháy chà bông cách làm bánh tôm Hà Nội cách làm bánh khoai cách làm bánh mì kẹp cách làm bánh caramel Mẹo làm bánh trôi bánh chay ngon tôm chiên trứng muối cách làm bánh mì giòn cách làm bánh bà lai mứt khế chua cách làm Sữa đá bào dưa lưới kệ cách làm ốc hương xào Đưa cách làm ốc xào các món tép ngon không khí Giáng sinh cách làm ếch xào sả ớt đùi vịt nướng sốt cách làm ốc xào cay cách làm ô mai mận cach lam gio hoa cha gio chien các món trộn kẹo chocolate các món ăn đậm đà cách chọn măng khô chiên móng giò nấu hon các món kho từ cá các món mặn ngon cá thu chiên các món rim chè củ năng cá xào cà ri cá phi lê cá tầm nướng muối ớt