bữa ăn mùa đông mà có món tai heo cuộn ngũ vị ăn cùng thì thật hấp dẫn. Học cách chế biến ngay cho gia đình thưởng thức bạn nhé.,Cách làm tai heo cuộn ngũ...
Cách làm tai heo cuộn ngũ vị "đi tong" nồi cơm đầy

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Món ăn này quá ngon mà chế biến giản đơn.

- 4 tai heo

- 3 nhánh sả đập dập; 1 muỗng canh rượu nấu ăn; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương; 1 muỗng canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát; 1 muỗng cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 muỗng canh xì dầu; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500 ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt.

Bước thứ hai(2): Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.

Bước thứ ba(3): Xếp hành lá vào đáy nồi, rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế... và nước dừa tươi.

Bắc lên bếp nấu lửa vừa, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián thì tắt lửa. Gắp tai heo ra đĩa, chờ nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữa hình dạng tròn khi cắt không bị bung.

Trình bày: Tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi, là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.

Cách 2

Nguyên liệu: 

me
Mùa đông lạnh mà ăn cơm cùng tai heo cuộn ngũ vị thì thật hấp dẫn.

- 2 chiếc tai heo 

- 2 cánh hồi, 2 thảo quả 

- 1 thanh quế 

- 3 thìa cà phê bột canh 

- 6 thìa cà phê xì dầu 

- 3 thìa dầu hào 

- 1 thìa đường 

- Nước hàng, muối

Cách làm:

1. Tai heo cạo rửa thật sạch, bóp muối rồi xả lại với nước lạnh. Đun sôi nước, thả tai heo vào trần qua cho tiết ra các bọt bẩn, vớt tai heo đem rửa lại lần nữa.

2. Bỏ tai heo vào nồi, chế nước ngập các miếng tai, nêm bột canh, xì dầu, dầu hào, đường và nước hàng.

3. Bắc nồi lên bếp đun lửa to cho sôi bùng rồi hạ lửa, đun liu riu đến khi nước cạn, đặc sánh. Tai heo mềm và chuyển màu cánh gián là được.

4. Trải giấy bạc ra mặt phẳng sạch, đặt tai heo vào giữa rồi cuộn tròn. Chú ý nếu muốn món tai heo hầm ngũ vị được ngon, ăn thịt mềm, chắc, thì bạn cuộn thật chặt tay để tai có độ kết dính. Bóp 2 đầu giấy bạc để nén miếng tai lại với nhau.

5. Bọc thêm một lớp màng thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng để tai có độ giòn, dai. 

Khi ăn chỉ cần thái tai heo hầm theo khoanh mỏng, chấm kèm tương ớt. Bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh từ 7-10 ngày.

Món tai heo hầm ngũ vị khi ăn có độ mềm, thơm. Tai heo sần sật, giòn không bị bã do bạn cuốn chắc tay.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chua ngọt mon banh cupcake tra xanh thịt heo xào tỏi món ngon ngày tết tươi ngon Tráng Miệng Hồng thịt gà hầm hạt dẻ ốc bươu xào mon ngon mien tay tôm chiên nẠng cach lam da day tron chua cay sa lát cà rốt khoe dep cá nấu canh Quý món ăn từ thịt heo Nau bun ca loc banh gato flan ngon công thức bánh bông cải xanh nướng bảng tên salad củ cải Súp vịt Lê đậu hũ nau ngon com Bò xào ga tron rau ram Chọn đường và bột làm bánh đúng cách Sot thit bo bánh xèo nhân ngọt banh mi sandwich Lagu ga cach lam sua dau nanh cá forelle tieng đức hấp hôm nay nhà mình ăn gì ech xao la cach ngon canh cá chuối xanh món ăn ốc cuộn mỡ chài cuộn cách làm xôi vị boË banh troi Pa bot loc đậu phộng nước cốt dừa cach lam ngheu nuong đậu hủ cuộn lá lốt thit ba chi làm sinh tố mâm xôi banh mi kep thit pho mat DAC san com tron sutori mot chè trái cây thạch dừa clip huong dan lã²ng sot dau trung ngon cong thuc lam banh bong lan rau muong canh măng chua Hường Nguyễn canh đậu hủ bò cuộn phô mai dưa bao tử sup lo banh ran ngon Bún ca rau cau mon ngon bua sang cà ri gà cay Chả ca banh bot loc goi la chuoi cach lam bap bo om hoa hoi cach lam khoai so rau muong detox long bánh mỳ whole wheat món kho Mực chiên bơ tỏi cách làm giò mang muoi chua trang sức Thịt heo xào tủ sách teen đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua xoi vo Ninh Bình トO Trニーa Bí quyết làm cơm rang trứng vàng óng hạt dẻ muối rang muối Hằng MT Xé ç ª Những quán ăn đắt vẫn đông khách ở tự chế khăn trải bàn lá cẩm nấu xôi đồ ăn mùa đông chả cơm bánh dầy cach lam thit heo thực đơn món ngon khoai tây cắt lát nướng ca chinh nuong nghe ngon ông già no en hình dâu tây ến cach lam ca com nam bà cá nục cách làm sườn non ram meo vat trong bep ạu Món ngon Phú Quốc giữa Sài Gòn canh rau cu bò sốt vừng bánh bèo dĩa ho c ca ch la m ba nh ngon mon ram ngon tep rang chua ngot ca chua cach lam cu sen sáº