Giấy bạc hay giấy nhôm rất nhẹ, mỏng, có thành phần kim loại, có thể dễ dàng tạo hình, bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và bảo
Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong nấu ăn



Giấy bạc hay giấy nhôm rất nhẹ, mỏng, có thành phần kim loại, có thể dễ dàng tạo hình, bọc, gói, phủ lên trên hoặc lót phía dưới khi nấu nướng và bảo quản thức ăn.

Giấy bạc rất hữu dụng trong những trường hợp sau:
- Phủ lên trên khay/khuôn nướng, giúp giữ hơi nước bên trong khay thức ăn, không bị bay hơi hay mất mùi.
- Khi bọc thức ăn kín thức ăn bằng giấy bạc để làm mát hay cho vào tủ lạnh, giấy bạc giữ nước rất tốt. Không làm đồ ăn mất nước, giữ nguyên mùi vị.



- Khi làm đông lạnh thức ăn trong tủ (ví dụ: cá), trước hết hãy gói đồ ăn đó trong nilon bọc thực phẩm, tiếp theo mới bọc giấy bạc ra ngoài. Làm như vậy để tránh oxy xâm nhập và tránh bị đóng đá như tuyết bên ngoài đồ ăn.
- Lót bề mặt khay nướng khi hứng nước của bánh trái, hoa quả, thịt bò, thịt lợn hay thịt gà chảy ra trong quá trình chế biến. Sau đó làm sạch khay nướng sẽ rất dễ dàng.
- Giấy bạc dùng trong lò nướng hoặc nướng trên vỉ cũng rất hiệu quả, nó chịu được nhiệt độ cao, bảo vệ thức ăn không bị quá lửa, bị cháy xém…Ví dụ như vỏ bánh không bị cháy hay da gà sẽ không bị đen. Bọc giấy bạc bên ngoài khi nướng, thức ăn sẽ chín từ từ và chín kỹ mà không bị cháy.



- Giấy bạc được sử dụng khi chế biến nhiều loại thức ăn khác nhau như nướng bánh quy, các loại bánh đế giòn. Bột bánh quy sau khi trộn được chia đều và đặt lên khay nướng có lót giấy bạc. Bạn lưu ý xịt một lớp nước chống dính lên giấy bạc trước khi đặt bánh lên nhé. Khi nướng xong bánh quy nở hơn và giòn hơn vì nhiệt độ truyền vào lớp giấy bạc tiếp tục tác động trực tiếp lên bánh và làm lớp đế giòn.

Tác hại của giấy bạc
- Khi cất trữ thức ăn có chứa dấm, thức ăn nhiều muối mặn, thức ăn nhiều gia vị hay thức ăn nhiều tính axit như cà chua… các chất trong đồ ăn đó kỵ kim loại, sẽ phản ứng, gây thối, hỏng thức ăn hoặc có đốm xanh.
- Khi bọc giấy bạc ra ngoài các đồ kim loại như đồ ăn bằng bạc, đồ sắt hay thép không gỉ, phản ứng điện phân có thể xảy ra gây thủng giấy bạc.

- Giấy bạc hỗ trợ bạn rất nhiều trong quá trình nấu nướng nhưng không phải tất cả các trường hợp. Nếu bạn bọc giấy bạc và cho vào lò vi sóng thì sẽ có các tia lửa bắn tóe ra. Do đó phải Lưu ý cảnh giác khi dùng giấy bạc với bất kỳ mục đích nào trong lò vi sóng. Tốt nhất là không nên dùng.
- Giấy bạc thường có 1 mặt mờ và 1 mặt bóng, do quá trình sản xuất, thực chất nhà sản xuất không có ý tạo cho mặt nào tác dụng tốt hơn. Tuy nhiên vì mặt bóng phản xạ nhiệt tốt hơn với nóng và lạnh nên nó có thể áp dụng trong 1 số trường hợp bảo quản và chế biến thức ăn. Song thực tế sự khác biệt là không đáng kể.

Theo Afamily



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Tác hại đáng sợ của giấy bạc trong nấu ăn

Cách chế biến bánh bông lan đường Sua Chua cà chua bắp Canh ghẹ nấu rau muống nau xuong suon Phố Thịt Heo kho kho banh canh vit hap ngon Cách lam pate chim cút bánh pudding xoài hạt é gà chiên sốt thơm cà rốt nướng bơ đường làm kem dứa bốc bánh dứa banh kem chuot mickey Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm mon canh chua ngay ram Phở tíu Thịt vit nhung mon an le ham ruou vang Lá chanh các món bún công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên Sua bap hấp bông cải món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt ca chim sot xi dau ngon choi vòng 1 quyến rũ gừng bánh kem tươi chocolate Bánh kem tươi Tết 2013 bánh phô mai nướng cach lam banh cupcake socola: #A8A6AD" href="/index.php?q=gà nướng ngũ vị hương">gà nướng ngũ vị hương tẠo cu cai nhoi thit bo bữa cơm chiều chủ nhật chuối chín 10 món ngon tận dụng từ Ru trứng sốt mayonnaise cach lam banh goi nhan thit bap bo ngam mam nươ c chanh trứng cuộn giò sống Các Món kho ngon lam chao chim cut ngon cua chien gion Chiêu xoi gac cá bớp xoi san kiểu Nhật khoai lắc phô mai Tuyết Nguyễn Canh bò viên thập cẩm bánh xèo hải sản độc đáo nước ép bí xào trứng steak Гўm công thức canh bồng khoai nấu tôm sữa đậu bánh quy nhân kem sô cô la kem com Rủ nhau đi ăn bạch tuộc nhúng dấm bề Sữa bí vòng bò cuộn rau củ áp chảo cách làm pudding tim cu cai kho chay chè hoa cau mặn Khoai mì hấp lau hai san sot ca chua cha gio chien ca ri heo Làm mỳ cach lam thit heo ngam nuoc mam xuân cach làm chả giò nau mi vit tiem chú Búp bê Ca chua bi làm đế lót ly Khó quên những món ngon từ hoa ban của Cách làm nem cấp đông ăn dần trong nửa ga ac chung Cà cách làm bánh cupcake sup cua lot thom món ăn vặt ngày tết nấu patê nam giới dễ canh chua ca dua lam che thai chao suon heo mực xào trái cây và chua Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon chỏi ớt chuông lợi ích sức khỏe trao Dưa món bánh mì burger Canh ca chua hap dan nêm nguoi cach lam thit dui ga ap chao banh nuong ngon Khoai tây chiên giòn xôi xoài làm kem kem chuối trà xanh