Nguyên Liệu 4 vi cá loại nhỏ đã sơ chế (màu vàng nhạt ) hoặc vi cá sợi khoảng 30 gam 2 con cua 1 củ gừng lớn 1 nấm tuyết vừa vừa 1 muỗng rượu trắng . 1 muỗng cafe bột năng hòa trong hai muỗng nước lọc . ½ (một phần hai) con gà 3 Củ hành tím loại nhỏ Chế Biến Nấm Tuyết ngâm nước rữa sạch và thái nhỏ . 2 con cua luộc rẽ lấy thịt . Đập dập
Súp Vi Cá








Nguyên Liệu
4 vi cá loại nhỏ đã sơ chế (màu vàng nhạt ) hoặc vi cá sợi khoảng 30 gam
2 con cua
1 củ gừng lớn
1 nấm tuyết vừa vừa
1 muỗng rượu trắng .
1 muỗng cafe bột năng hòa trong hai muỗng nước lọc .
½ (một phần hai) con gà
3 Củ hành tím loại nhỏ

Chế Biến
Nấm Tuyết ngâm nước rữa sạch và thái nhỏ .
2 con cua luộc rẽ lấy thịt .
Đập dập hết củ gừng lấy một ít cho vào thau nhỏ cùng rượu trắng và nước nước ấm .Cho vi cá vào ngâm ,  thấy hơi mềm là được .
Có thể tước ra thành từng sợi nhưng khéo tay để giữ nguyên hình dáng nhìn sẽ đẹp mắt hơn .
Chừa lại một ít gừng còn bao nhiêu cho hết vào dĩa hấp .Vớt vi cá cho vào chung và hấp cách thủy khoảng 45 phút tới 1 giờ để khử đi mùi tanh của vi cá .
Dùng đầu móng tay bấm nhẹ thấy vi cá đứt và mềm là được , lấy ra để nguội .
Củ hành tím xay trong máy cho thật nhuyễn .
Cho dầu vào chảo lửa nhỏ .Cho hành tím vào phi vừa thơm .Cho vi cá vào nhẹ tay đảo điều và tắt lửa .
Riêng với trường hợp dùng cua thịt làm sẳn thì phải ướp vào chút gia vị và xào sơ với hành phi cho thơm giống như vừa làm với vi cá .
Cho gà vào nồi cùng số gừng còn lại và nấu thành nước ngọt . Lọc lấy nước trong  chừng 600 ml , cho qua một nồi khác để nấu súp .
Cho nấm tuyết vào sau đó tới cua , tiếp theo là vi cá . Súp sôi đều nêm gia vị theo khẩu vị cá nhân miễn sao ngọt nhẹ , thanh là được . Cho tiếp nước lọc có hòa bột năng vào khuấy nhẹ cho nước súp có độ sánh .
Tắt lửa chia đều ra bốn thố nhỏ, cho  ít tiêu trắng xay nhuyễn lên   .Ăn nóng
Khi ăn có thể cho dầu mè hoặc giấm ăn (loại màu đen )vào tùy thích .
 
 
Song Nhi
 
* : Thông thường mỗi người khi nấu thêm những thành phần khác nhau vào súp như rây trứng gà  hay trứng cút luộc bóc vỏ  hoặc nấm đông cô , rắc hành ngò lên trên vv...
Riêng Song Nhi không cho những nguyên liệu đó vì nhiều nguyên liệu phụ sẽ ác đi thành phần chính là vi cá .Cũng như món súp có ngon hay không còn tùy vào chất lượng loại vi cá bạn dùng .


 



Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

giòn tan trần đậu hũ chiên cay cơm niêu trộn trứng muối gムnươc Nhúng che 3 mau Chao Hao Halloween ga crispy nuggets ngon CÃƒÆ Kho khéo tay cach lam thach rau cau la dua Cánh gà chiên nước mắm Cánh gà chiên xien khoai mà muối công sở Cách chế biến cà cuộn đậu nấm mon ga ham nam rau c u lớp phấn chất lượng Chúng nấm bào ngư xào mướp Mam ca phao xinh Ca kahlua phi le ca basa cuon mè tẩm cánh gà Cá nục cơm cuộn thịt banh cookie vanilla mẹo cá tươi goi xoai thit bo banh mi sua hokkaido ngon Các Món kho ngon Cá cơm kho gà hấp bí đỏ cupcake nho banh mi chien gion caramel ngon Mát trời bo kho cay dac biet ca nau malaysia các món từ thịt gà Cún Khang Buổi nước chanh dưa hấu bạc hà bánh que cacao kem ốc quế từ a z Com suon nuong xuong bánh chocolate đen Ngay nướng bánh cookies sừng bò tom su sot cocktail ngon gỏi bắp bò ca bung nong hoi CÃƒÆ kho combo bò hầm công thức bánh tằm bì quả quất làm mứt salad bắp hột công thức bánh ngọt cá thác lác món sandwich kẹp thịt nguội 6 phi hanh biển người già 75 tuổi chế độ ăn uống phá Ÿ bo fillet cá kho tộ thạch pudding bánh sandwich trứng canh gan nấu giá chậu hoa bun hai san ngon ca nuc kho mang 8 Giảm Cân mứt cà chua Các món gỏi Bánh chiên nem cá lóc trung tron sot mayonnaise ngon Cam xoai lac xi muoi BBQ nau canh khoai tu đậu hũ 9 cach làm mỳ lạnh học pha mojito cơm tay cầm lạp vịt món Hoa Tết gato che nep nuoc cot dua bánh mì ốp la 1 lam ca com kho khe ngon Bất thach rau cau dua ghẹ thai phụ chất béo rút spaghetti rau củ nấu canh tôm khô VẠbanh pancake bi do gà xào rau củ cay cach lam bun doc mung Cafe gà tẩm bột nướng Cai muoi chua ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc bung Hường Nguyễn Đậu phụ chiên ngũ vị Các Món nướng ot saté ớt khô trung sot ca chua Khoai Môn ca nuc kho rieng ngon 4 món