Súp solyanka của Nga

• Cho xương và lá nguyệt quế vào nồi nước đã nấu sôi, ninh khoảng 30-45 phút để làm nước dùng.
• Khi ninh không đậy vung kín để nước dùng không bị hôi.

Trong lúc chờ nước dùng chuẩn bị sẵn

• Khoai tây xắt nhỏ bằng đốt ngón tay cái.
• Dưa chuột cắt hạt lựu
• Mỡ muối thái dày 0,3cm – rộng 4cm – dài 4cm.
• Thịt nguôi thái hạt lựu.
•  Xúc xích cắt dày 2mm.
• Nấm nhỏ để nguyên, nấm to xắt nhỏ tuỳ ý.
• 15-20 quả ôliu muối.
• Hạt nêm từ thịt knor.
• Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi nước súp đun tiếp 20 phút.
• Hành tây, cà-rốt thái chỉ cho vào chảo xào cùng dầu chiên cho đến khi hành nâu sẫm, ca-rốt khô quăt’ lại.
• Cho hành tây và cà-rốt vào nồi súp ở trên.
• Đun thêm 1 phút rồi tắt lửa.

Khi ăn

• Cho 1 muỗng súp hoặc 1 muỗng cà-phê smetana ( sour cream) là đúng kiểu nhất trộn thật đều.
• Nếu không có sour cream bạn có thể dùng mayonnes vào ăn cho ngậy + rau mùi tây  + bỏ thêm 1 lát chanh vào bát súp và khuấy đều rồi thưởng thức.

Súp solyanka của Nga dùng nóng hoặc lạnh đều ngon quá ngon!