Đã bao giờ bạn bối rối không biết nấu món canh chay gì trong những ngày rằm. Hay có khi nào bạn nghĩ súp chay lại có thể ngon hơn súp mặn có nhiều đạm. Món súp rau củ chay rất dễ làm thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình sẽ thoả mãn tất cả.
Súp rau củ

Nguyên liệu cần có:

  • 0.5 kg củ cải trắng
  • 0.5 kg su su
  • 0.5 kg cà-rốt
  • ¼ (một phần tư) kg khoai tây
  • 1 trái bắp Mỹ
  • 200 gram đậu cô-ve
  • 200 gram nấm bào ngư
  • 100 gram nấm đùi gà
  • 100 gram nấm rơm tròn nhỏ
  • 1 cây boa-rô
  • Bột ngọt, muối, tiêu
  • 100 gram bột bắp
  • Ngò rí
Hướng dẫn cách làm:
sup-rau-cu

Súp rau củ

Nấu nước dùng

  • gọt bỏ vỏ củ cải trắng, su su, ¼ (một phần tư) kilogram cà-rốt.
  • rửa thật sạch, cắt quân cờ cạnh 4cm.
  • Bắp Mỹ lẩy hạt ra để riêng, dùng dao chặt khúc và chẻ đôi cùi bắp.
  • Bắc lên bếp 2lít nước, bỏ các loại rau củ vào.
  • Mở lửa lớn cho sôi nồi nước dùng, sau đó vặn nhỏ lửa để rau củ tiết ra chất ngọt.
  • Sau 1 tiếng, vớt rau củ ra, dùng rây lược làm trong nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

  • Boa-rô rửa thật sạch, bỏ gốc, cắt nhuyễn, để riêng phần lá và phần cọng.
  • gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch phần khoai tây và cà-rốt còn lại.
  • Cắt hạt lựu 2 loại củ trên.
  • Hạt bắp Mỹ rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng 10 phút; vớt ra xả sạch dưới vòi nước; vắt ráo nấm bào ngư.
  • Nấm bào ngư xé sợi dài, nấm đùi gà chẻ đôi, cắt lát mỏng 2mm.
  • Ướp 3 loại nấm với ít bột nêm, ít muối, để trong vòng 10 phút.
  • Đậu cô-ve rửa thật sạch, cắt hạt lựu, nêm một ít bột ngọt, ít muối.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu, đợi dầu nóng cho phần cọng boa-rô cắt nhuyễn vào khử dầu thơm; sau đó cho các loại nấm vào xào nhanh trên lửa lớn; đến khi nấm chín thì nếm nêm lại vừa ăn.
  • Tiếp tục xào chín đậu cô-ve trên bếp.

Nấu súp

  • Cho khoai tây, cà rốt cắt hột lựu và hạt bắp Mỹ vào nồi nước dùng, mở lửa vừa để các thứ trên chín.
  • Chờ rau củ vừa chín tới, trút chảo nấm đã xào chín vào nồi súp.
  • Hoà tan bột bắp với 1 chén nước.
  • Cầm đũa khuấy đều nồi súp và rưới từ từ bột bắp vào; đến khi đạt độ sánh vừa ăn thì tắt lửa, bỏ lá boa-rô vào.
  • Múc súp rau củ ra tô, bỏ ngò rí và rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng.

Bí quyết

  • Có thể dùng nồi cơm điện để nấu súp cho mau sôi.
  • Nếu không kiêng trứng gà công nghiệp khi ăn chay, có thể đánh tan 2 quả trứng rồi cho vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy đều trước khi cho bột bắp vào.
  • Nếu thích thêm nấm, nên dùng nấm rơm loại nhỏ, ướp sơ rồi xào chín, sau đó cho vào nồi súp.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau sup rau cu nau sup rau cu ngon sup rau cu sup rau cu ngon

lam nem cong Canh cá Salad dưa chuột hành tây nướng Ga ac tiem LÃƒÆ Sen Dá u kem chanh thom mat muối trứng Ăn chay thịt chiên giòn chẢ râu câu nấu canh sườn lam pizza cha ca banh trai mẹo măng xào miến La lot Chè trôi nước cách nấu chè đậu bo cuon la lot lớp kẹp tóc trứng chiên nấu phở Mề xôi chả Sua chua Cac món tom nuong Hướng dẫn phương pháp nấu nướng có Khoai tay Hot canh riêu nấu cá quả vị ngọt cha bông thịt heo ấn nặn Ca tim nuong pudding sữa trứng Ga xao video day nấu ăn Trót quẠthach dau sua chua mat lanh nam tom nau An ẩm thực Việt rang tom chả cá bún riêu pudding kem tươi dà cà thu mi vit cá cơm khô cách làm kem cach pha cocktail dao lẩu cá Chả giò rế cach lam sot mayonnaise mÃƒÆ Mục xao chua ngọt Tứ cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn Tía phà Šphấn Các Món hầm đúc giảm cân protein trứng ăn sáng món ốc chè khoai sọ bột báng món xôi sườn rim tiêu món ngon mỗi ngày bánh ướt nhân thịt bánh xèo ngon cách làm nộm su hào ô che mưa 4 gan ngũ vị 5 thói quen gây hại khôn lường khi nấu thịt gà rang tra rán vịt rán cay hủ cua chien gion dương bắp An sang Cách may khăn yếm đơn giản tiện dụng món ngọt Cach lam Bún tươi bông cải xanh bệnh tim NHAU bí ngòi Hai cách chế biến càng ghẹ ngon khó tokbokki cach lam banh bot loc Và cam cà qua LÃƒÆ m Kem Bà làm bánh làm kem cach nau an khoai lang làm kem Làm Bánh bao nhật bản cà chua dây ruy băng phụ kiện cho phái đẹp mứt khoai lang Thuáµ súp cho bé mon ăn viêt Đào