Đã bao giờ bạn bối rối không biết nấu món canh chay gì trong những ngày rằm. Hay có khi nào bạn nghĩ súp chay lại có thể ngon hơn súp mặn có nhiều đạm. Món súp rau củ chay rất dễ làm thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình sẽ thoả mãn tất cả.
Súp rau củ

Nguyên liệu cần có:

  • 0.5 kg củ cải trắng
  • 0.5 kg su su
  • 0.5 kg cà-rốt
  • ¼ (một phần tư) kg khoai tây
  • 1 trái bắp Mỹ
  • 200 gram đậu cô-ve
  • 200 gram nấm bào ngư
  • 100 gram nấm đùi gà
  • 100 gram nấm rơm tròn nhỏ
  • 1 cây boa-rô
  • Bột ngọt, muối, tiêu
  • 100 gram bột bắp
  • Ngò rí
Hướng dẫn cách làm:
sup-rau-cu

Súp rau củ

Nấu nước dùng

  • gọt bỏ vỏ củ cải trắng, su su, ¼ (một phần tư) kilogram cà-rốt.
  • rửa thật sạch, cắt quân cờ cạnh 4cm.
  • Bắp Mỹ lẩy hạt ra để riêng, dùng dao chặt khúc và chẻ đôi cùi bắp.
  • Bắc lên bếp 2lít nước, bỏ các loại rau củ vào.
  • Mở lửa lớn cho sôi nồi nước dùng, sau đó vặn nhỏ lửa để rau củ tiết ra chất ngọt.
  • Sau 1 tiếng, vớt rau củ ra, dùng rây lược làm trong nước dùng.

Sơ chế nguyên liệu

  • Boa-rô rửa thật sạch, bỏ gốc, cắt nhuyễn, để riêng phần lá và phần cọng.
  • gọt bỏ vỏ và rửa thật sạch phần khoai tây và cà-rốt còn lại.
  • Cắt hạt lựu 2 loại củ trên.
  • Hạt bắp Mỹ rửa thật sạch, để ráo nước.
  • Nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng 10 phút; vớt ra xả sạch dưới vòi nước; vắt ráo nấm bào ngư.
  • Nấm bào ngư xé sợi dài, nấm đùi gà chẻ đôi, cắt lát mỏng 2mm.
  • Ướp 3 loại nấm với ít bột nêm, ít muối, để trong vòng 10 phút.
  • Đậu cô-ve rửa thật sạch, cắt hạt lựu, nêm một ít bột ngọt, ít muối.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu, đợi dầu nóng cho phần cọng boa-rô cắt nhuyễn vào khử dầu thơm; sau đó cho các loại nấm vào xào nhanh trên lửa lớn; đến khi nấm chín thì nếm nêm lại vừa ăn.
  • Tiếp tục xào chín đậu cô-ve trên bếp.

Nấu súp

  • Cho khoai tây, cà rốt cắt hột lựu và hạt bắp Mỹ vào nồi nước dùng, mở lửa vừa để các thứ trên chín.
  • Chờ rau củ vừa chín tới, trút chảo nấm đã xào chín vào nồi súp.
  • Hoà tan bột bắp với 1 chén nước.
  • Cầm đũa khuấy đều nồi súp và rưới từ từ bột bắp vào; đến khi đạt độ sánh vừa ăn thì tắt lửa, bỏ lá boa-rô vào.
  • Múc súp rau củ ra tô, bỏ ngò rí và rắc tiêu xay lên trên, dùng nóng.

Bí quyết

  • Có thể dùng nồi cơm điện để nấu súp cho mau sôi.
  • Nếu không kiêng trứng gà công nghiệp khi ăn chay, có thể đánh tan 2 quả trứng rồi cho vào nồi, vừa cho vào vừa khuấy đều trước khi cho bột bắp vào.
  • Nếu thích thêm nấm, nên dùng nấm rơm loại nhỏ, ướp sơ rồi xào chín, sau đó cho vào nồi súp.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau sup rau cu nau sup rau cu ngon sup rau cu sup rau cu ngon

món kho Knorr Christine Hà Vua đầu bếp món ngon cach nau sua sen cà ch nẠu canh cà cach nau canh khoai chay cháo cá mú cách làm bún xào cơm thịt gà phô mai lau tom chanh day ngon Măng khô nấu lẩu bắp bò cà rốt hầm thịt bò thịt bò nướng mắm ruốc bánh cam cá hồi thịt xào kiểu hàn bữa cơm Hàng Ngang Sửa Thịt kho dừa chiên chả ngô tom chien sot kem bach tuoc nhung giam ngon cách làm thịt nguội bò kho đậu hũ bua com gia dinh don gian khoai tay tron mỹ phẩm handmade Chị Hoc nau ăn hai san um ca phao món lẠpizza nhỏ trang trí cho nhà đẹp bình trồng cây Món ngon súp bông cải công thức thạch nhân phô mai làm bánh mỳ vi廙t Khoà bò bít tết kiểu Đài Loan > chè táo đỏ hạt sen Xoi nep than lay cao rang nguoi Khi măng đắng gỏi salad mực tươi cá chẽm măng tây sữa chua hoa quả chè trân châu nấu cùi dừa đồ chua cách làm cá kho măng Khi măng đắng Đồ nướng Sa Pa món ngon khó cầm lòng Thái Bình banh mi cuon tom ngon tôm nhồi trứng muối rán mam chung hot vit món lagu món ăn noel cach nau canh ga mực sữa nướ nuoc Cham nhiet co the">nuoc chanh giai nhiet co the ruoc tom Jambon Cá hồi phụcolor: #D6C0EE" href="/index.php?q=măng muối">măng muối ta nem gà cua salad cà chua bi gà nướng le chung mat ong thịt gà chiên cà nuong bi heo tu lam xao thit bo bò khô Cá lăng hấp bia Sinh tố chuối tẩm bột chiên bánh nếp vị sầu riêng chả giò cuốn Rau cau giò gà nướng sa tế goi cu sen ngon món má ³ mon ca com chien toi ot Hoa chuối Hoa qua Dam ca bac mà mì ý sốt đậu khoai tây le hap mat ong miê mocktail trái cây côm xao Ha Noi tu lam thach rau cau cách nâu ăn Sắc Đẹp An sang 2013 Tim phụ lam khoai tay nuong tieu bánh muffin vị dâu tằm mochi trÃƒÆ xanh Ä Æ n cơm rang chả trứng Khám cach nau xoi hoa sinh tố vải thiều Ä á ng Huyết giữ trà khô thơm ngon hộp nhựa làm bánh không cần lò nướng Món che lam chim ngoi hat sen Canh gà chiên