Bước thứ nhất(1):

-  Hành tây, mực khô nướng thơm. Xương lợn, thịt nạc mông rửa thật sạch, đun nồi nước sôi sau đó cho xương và thịt nạc mông vào đun khoảng 3 phút cho ra hết chất bẩn, rửa lại cho thật sạch. Cho tất cả xương, thịt nạc vào nồi, thêm mực, hành tây nướng thơm đổ nước ngập mặt, nấu sôi khoảng 20 phút  thì cho viên đường phèn và một ít muối vào, tiếp tục nấu sôi đến khi thịt chín, vớt thịt ra đĩa, còn phần xương tiếp tục nấu sôi.

Bước thứ hai(2):

- Tôm tươi, rút chỉ đen trên lưng tôm, rửa qua lại với nước muối, để ráo. nấu nóng một ít màu dầu điều, phi tỏi thơm, cho tôm vào đảo khoảng 3 phút để tôm chín, thêm vào một ít muối.

Bước thứ ba(3):

- Các loại thanh cua, hay chả tôm làm sẵn, rửa thật sạch, để ráo. Thêm các loại thanh cua để tăng hấp dẫn cho món ăn, nếu không có bạn có thể không dùng đến.

Bước thứ tư(4):

- Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào nồi, luộc chín, đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước thứ năm(5):

- Rau răm, rau quế, hành lá, nhặt và rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Bước thứ sáu(6):

- Thịt nạc mông thái thành từng lát mỏng, xếp vào đĩa.

- Phần nước dùng sau khi đun thêm khoảng 60 phút thì bạn vớt xương, mực khô, hành tây bỏ đi, thì cho phần tôm đã xào ở Bước thứ hai(2) và  thêm các loại thanh cua ở Bước thứ ba(3) vào nồi, nấu sôi lại nếm nêm gia vị cho vừa ý.

Bước thứ bảy(7):

- Khi dùng múc một ít nui vào bát, thêm hành lá, xếp vài lát thịt, múc nước dùng kèm tôm tươi, thanh cua vào bát. Dùng kèm với rau răm, rau quế.