Nui mềm, thịt cua thơm, nước dùng trong và ngọt, chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có món súp ngon tuyệt cho cả nhà rồi đấy.
Súp nui gạo chả cua

 

12-9200-1389154758.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 4- 5 con cua hoặc 300 gram thịt cua làm sẵn
- 800 gram xương lợn
- 300 gram thịt nạc băm
- Vài tai nấm mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng
- 1 nhúm tôm khô
- Hành lá, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, hành khô, hành phi
- 1 gói nui gạo

Cách chế biến:

b1-9132-1389154758.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua luộc sơ, tách lấy phần thịt cua, bỏ phần vỏ và giữ lại phần nước luộc cua. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng thịt cua làm sẵn.  

b2-9347-1389154758.jpg

Bước thứ hai(2):

- Hành tây bóc bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, nướng đến khi phần vỏ hơi cháy xém. Tôm khô ngâm nở, rửa thật sạch.

- Xương lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho xương lợn, tôm khô vào nồi, thêm nước lọc, một thìa nhỏ muối, nấu sôi khoảng 1 tiếng thì dùng nắp nồi đậy kín, tắt lửa, vẫn đặt nồi ở bếp vừa đun để ủ xương thêm từ 1 đến 2 tiếng.

b3-6243-1389154758.jpg

Bước thứ ba(3):

- Củ cải gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, thái khoanh tròn.

- Phần nồi nước dùng sau khi ủ thì mở nắp ra, bật lò, cho hành tây, củ cải vào đun cùng. Với cách ủ xương như vậy khi bạn đun tiếp xương sẽ nhanh mềm và nước dùng được trong. Đun đến khi ăn thử củ cải mềm, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

b4-2855-1389154758.jpg

Bước thứ tư(4):

- Mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, xắt nhỏ.

- Trộn mộc nhĩ, thịt nạc băm, một nửa phần thịt cua, thêm hạt tiêu, hành khô, một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết nhuyễn để thịt được dai. Đậy kín, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

b5-9331-1389154758.jpg

Bước thứ năm(5):

- Một nửa phần thịt cua còn lại bạn nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, cho phần thịt cua vào xào khoảng 3 - 5 phút, nêm vào một ít muối, tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

b6-1322-1389154758.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Dùng thìa múc hỗn hợp thịt cua ở Bước thứ tư(4) thả vào nồi nước dùng ở Bước thứ ba(3), nấu sôi đến khi phần chả cua nổi lên bề mặt thì thịt chín. Nếu có nước luộc cua thì bạn cho vào ở bước này, bạn nếm nêm lại nồi dùng cho vừa ăn và nồi nước dùng vẫn giữ nóng trên bếp.

b7-6630-1389154759.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Đun nồi nước sôi, thả nui gạo vào luộc từ 8 đến 10 phút đến khi phần nui gạo mềm, đổ ra rổ, và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui gạo không bị dính chùm

b8-1164-1389154759.jpg

Bước thứ tám(8):

- Khi dùng bạn múc vào bát lớn một ít nui gạo, bên trên thêm thịt cua xào, hành lá xắt nhỏ, múc một ít nước dùng kèm với chả cua, củ cải. Bên trên rắc một ít hành phi, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

súp nui gạo chả cua Cún Khang Súp nui gạo chả cua

Làm bún Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng si rô đào list cơm công thức chả cá chiên xù lam com chien trung crepe la dua muc nuong sa ot ngon cach pha nuoc cam vat cá khô Mon ngon tu thit Cach lam pate bẠng hủ tiếu cá lưỡi trâu so long kho sa bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và rượu thịt gà băm rang rau húng khoai tây nướng bot ngu coc banh crep ngon súp kem béo banh loc tran hu tieu nam vang ngon nam bo om cu sen Cá kho cach lam cha bông thit heo Nước cham cach lam dau que banh ngao phân biệt đậu phụ sạch và đậu phụ mướp nấu nấm hương cách làm gỏi mít che bot loc nau nạm bò bánh bông lan thơm Thương lưỡi lợn Giòn ngon lưỡi lợn trộn mon au kem trà sữa thái đồ ăn chay salad thịt gà cơm chiên thịt công thức cháo gà nóng bỏng lưỡi Báo hai đầu kem trà xanh ga ham dưa giá chua ngọt gung xao thit bo thom ngon nam rom kho banh pie trai cay cách làm chè bánh lá dừa nón dễ Muối ớt lát cach lam goi dau hu bánh đa cua mù bánh dứa Mực xào thập cẩm banh mẠn tokoyaki nướng banh bot mi nuong ngon vật canh cá quả nấu su hào cà rốt banh dau tam dạ dày hầm chè dậu trắng rế kem cam kiwi Xiu sinh tố rau bắp cải cach nau tao pho an Chù công thức salad trứng kiểu pháp giò lam dam gao Tết milo sốt chocolate Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cách làm bắp xào hấp tôm với muối lam do chua cà chung tuong đậu rang muối nguyen những món cánh gà ngon hành boa rô xào ngao cach trang trung hoan hao kho chay cac mon tron lăng CACH LAM NUOC EP VAI cha gio chay nam dong co bo tai chan gà công thức bánh mochi bí đỏ ca thu sot Cá Tháng Tư Thịt ba chỉ cuộn lá móc bo cau tan hat sen Hạt chia pizza không cần lò nướng Lan sôi cách nấu bong bóng cá Ăn thủ lợn theo kiểu trà mùi bạc hà bÃ Æ Thịt kho tôm cam nước cam móng đẹp vitamin C cua chien gion cari đỏ