Nui mềm, thịt cua thơm, nước dùng trong và ngọt, chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có món súp ngon tuyệt cho cả nhà rồi đấy.
Súp nui gạo chả cua

 

12-9200-1389154758.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 4- 5 con cua hoặc 300 gram thịt cua làm sẵn
- 800 gram xương lợn
- 300 gram thịt nạc băm
- Vài tai nấm mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng
- 1 nhúm tôm khô
- Hành lá, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, hành khô, hành phi
- 1 gói nui gạo

Cách chế biến:

b1-9132-1389154758.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua luộc sơ, tách lấy phần thịt cua, bỏ phần vỏ và giữ lại phần nước luộc cua. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng thịt cua làm sẵn.  

b2-9347-1389154758.jpg

Bước thứ hai(2):

- Hành tây bóc bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, nướng đến khi phần vỏ hơi cháy xém. Tôm khô ngâm nở, rửa thật sạch.

- Xương lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho xương lợn, tôm khô vào nồi, thêm nước lọc, một thìa nhỏ muối, nấu sôi khoảng 1 tiếng thì dùng nắp nồi đậy kín, tắt lửa, vẫn đặt nồi ở bếp vừa đun để ủ xương thêm từ 1 đến 2 tiếng.

b3-6243-1389154758.jpg

Bước thứ ba(3):

- Củ cải gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, thái khoanh tròn.

- Phần nồi nước dùng sau khi ủ thì mở nắp ra, bật lò, cho hành tây, củ cải vào đun cùng. Với cách ủ xương như vậy khi bạn đun tiếp xương sẽ nhanh mềm và nước dùng được trong. Đun đến khi ăn thử củ cải mềm, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

b4-2855-1389154758.jpg

Bước thứ tư(4):

- Mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, xắt nhỏ.

- Trộn mộc nhĩ, thịt nạc băm, một nửa phần thịt cua, thêm hạt tiêu, hành khô, một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết nhuyễn để thịt được dai. Đậy kín, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

b5-9331-1389154758.jpg

Bước thứ năm(5):

- Một nửa phần thịt cua còn lại bạn nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, cho phần thịt cua vào xào khoảng 3 - 5 phút, nêm vào một ít muối, tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

b6-1322-1389154758.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Dùng thìa múc hỗn hợp thịt cua ở Bước thứ tư(4) thả vào nồi nước dùng ở Bước thứ ba(3), nấu sôi đến khi phần chả cua nổi lên bề mặt thì thịt chín. Nếu có nước luộc cua thì bạn cho vào ở bước này, bạn nếm nêm lại nồi dùng cho vừa ăn và nồi nước dùng vẫn giữ nóng trên bếp.

b7-6630-1389154759.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Đun nồi nước sôi, thả nui gạo vào luộc từ 8 đến 10 phút đến khi phần nui gạo mềm, đổ ra rổ, và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui gạo không bị dính chùm

b8-1164-1389154759.jpg

Bước thứ tám(8):

- Khi dùng bạn múc vào bát lớn một ít nui gạo, bên trên thêm thịt cua xào, hành lá xắt nhỏ, múc một ít nước dùng kèm với chả cua, củ cải. Bên trên rắc một ít hành phi, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

súp nui gạo chả cua Cún Khang Súp nui gạo chả cua

Sot thit bo cach bao quan thuc pham cách làm chè thit ba chi kho mang tuoi lam dam gao Cách làm heo hấp tôm với muối Bánh canh giò heo Đu bò xào công thức xơ mít kho đậu hũ hành boa rô xào ngao bống tiêu chiên giòn rim mắm Gia vị các loại chè giải nhiệt mùa hè bánh mochi nhân xoài công thức nước detox trái cây banh cake chuoi hanh nhan ngon gỏi hoa chuối trộn gà Halloween Nghệ thuật điêu khắc bơ xay cua chien gion miến sốt thịt heo bằm khoai lang chè khoai cau miến nhồi mực chó ngÆ cach nau tao pho Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi vu cà ri xào mực hướng dẫn làm món gá nướng Kheo tay Huế mon tron trung va tao nhiệt banh socola dut lo Lý mousse chanh dây mắm gừng cách làm đậu hủ non gà sốt cà bò ngâm chả cá thu thịt kho nấm rơm Gà kho chả cá bọc đậu đũa bánh bột năng đậu xanh lam so món ăn từ thịt gà ẫm thực bánh cà chua bò khô bánh mì nướng tỏi kheo tay may va muống ộm buoi Công nước ép dừa dứa Nêm nướng mon oc nhoi tp cà mau che bot loc boc thit quay Xao lang bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai Suon cách nấu xôi nhung chân giò giả cầy mon an sang Cách nau bun bo ga luoc nem nấm chay nui xào rau củ Món Kho chỏi khoai tây trứng cút chạo gà cách làm xôi cuộn thịt băm trứng bọc cách làm xúc xích chiên Bi ngoi Bữa trưa văn phòng rau câu đu đủ List Lẩu thuc uong ngay tet mực xào cà ri cải thìa thịt hộp món xào Hằng MT cha com thom bà nh tà o pizza không cần lò nướng Món ngon từ loài ốc biết nhảy kỳ anh Dẻo cách làm bánh bông lan nho cupcake chanh ca malaysia chè hoa Gà nấu cari bún cá đuối om nghệ tươi mÃ Æ cách nấu bún thái ngon CAnh ga chien bánh trôi choi Phớ xào bò san hap lam cha com ngon Chù trứng chiên đậu phụ bun muc mất ngủ caffeine rượu cồn rượu Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho vitamin nam giới sức khỏe MON GA chả giò chiên Báo