Nui mềm, thịt cua thơm, nước dùng trong và ngọt, chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có món súp ngon tuyệt cho cả nhà rồi đấy.
Súp nui gạo chả cua

 

12-9200-1389154758.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- 4- 5 con cua hoặc 300 gram thịt cua làm sẵn
- 800 gram xương lợn
- 300 gram thịt nạc băm
- Vài tai nấm mộc nhĩ (mộc nhĩ (tức nấm mèo))
- 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng
- 1 nhúm tôm khô
- Hành lá, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, hành khô, hành phi
- 1 gói nui gạo

Cách chế biến:

b1-9132-1389154758.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Cua luộc sơ, tách lấy phần thịt cua, bỏ phần vỏ và giữ lại phần nước luộc cua. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng thịt cua làm sẵn.  

b2-9347-1389154758.jpg

Bước thứ hai(2):

- Hành tây bóc bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, nướng đến khi phần vỏ hơi cháy xém. Tôm khô ngâm nở, rửa thật sạch.

- Xương lợn rửa thật sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại cho thật sạch. Cho xương lợn, tôm khô vào nồi, thêm nước lọc, một thìa nhỏ muối, nấu sôi khoảng 1 tiếng thì dùng nắp nồi đậy kín, tắt lửa, vẫn đặt nồi ở bếp vừa đun để ủ xương thêm từ 1 đến 2 tiếng.

b3-6243-1389154758.jpg

Bước thứ ba(3):

- Củ cải gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, thái khoanh tròn.

- Phần nồi nước dùng sau khi ủ thì mở nắp ra, bật lò, cho hành tây, củ cải vào đun cùng. Với cách ủ xương như vậy khi bạn đun tiếp xương sẽ nhanh mềm và nước dùng được trong. Đun đến khi ăn thử củ cải mềm, nếm nêm gia vị cho vừa ăn.

b4-2855-1389154758.jpg

Bước thứ tư(4):

- Mộc nhĩ rửa thật sạch, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, xắt nhỏ.

- Trộn mộc nhĩ, thịt nạc băm, một nửa phần thịt cua, thêm hạt tiêu, hành khô, một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa quết nhuyễn để thịt được dai. Đậy kín, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

b5-9331-1389154758.jpg

Bước thứ năm(5):

- Một nửa phần thịt cua còn lại bạn nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành thơm, cho phần thịt cua vào xào khoảng 3 - 5 phút, nêm vào một ít muối, tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt.

b6-1322-1389154758.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Dùng thìa múc hỗn hợp thịt cua ở Bước thứ tư(4) thả vào nồi nước dùng ở Bước thứ ba(3), nấu sôi đến khi phần chả cua nổi lên bề mặt thì thịt chín. Nếu có nước luộc cua thì bạn cho vào ở bước này, bạn nếm nêm lại nồi dùng cho vừa ăn và nồi nước dùng vẫn giữ nóng trên bếp.

b7-6630-1389154759.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Đun nồi nước sôi, thả nui gạo vào luộc từ 8 đến 10 phút đến khi phần nui gạo mềm, đổ ra rổ, và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui gạo không bị dính chùm

b8-1164-1389154759.jpg

Bước thứ tám(8):

- Khi dùng bạn múc vào bát lớn một ít nui gạo, bên trên thêm thịt cua xào, hành lá xắt nhỏ, múc một ít nước dùng kèm với chả cua, củ cải. Bên trên rắc một ít hành phi, dùng nóng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

súp nui gạo chả cua Cún Khang Súp nui gạo chả cua

tốn kém salad cà chua Bun tom Món xốt bánh bí ngòi chiên bột thịt ba chỉ rang lá mắc mật bánh thịt heo trứng Món ăn cho bé GIÃƒÆ tôm sôt chanh dây sa lát cà chua cách làm thịt quay chay công thức kem rum và nho khô mứt xoài ngon thạch viên trả xôi cẩm thịt gà Ổi Cách làm xôi chè hạt sen Muoi sa ngon diêu cua kem xào trên chảo heo cuon mang tay món trộn phở bò sốt vang nhỏ chả ếch rán sống cà bong lau che bien rau cang cua súp mè sắc Đẹp nghêu Xa xiu hoa quả Chi碍n trứng chiên đặc sản canh kh qua sup tôm cận mÃy Ca kho cụ sen sinh tố dưa Món ăn ngon Thỏ nha Ä am Giáng Sinh valentine 2012 kim chi dua chuot ngon Món Nhật xương cá thành hình ca kho dau p Đậu phụ kho chaystyle="background-color: #410460" href="/index.php?q=nom thit">nom thit thanh hóa làm nem hoa quả ca chua Ai hộp đựng đồ me ngâm sinh tố giải nhiệt c sườn chiên u BUN MAM Món ăn ngày tết Thuoc bac kem nhan chau kem đậu đỏ sữa dừa ngon chiffon nau che dau den lo vi song hướng dẫn nấu ăn ức gà chiên buổi huyet sup cua bap trung hoa món Tây sườn heo Mỹ nướng nước ep trai cay BÃo tôm su salad gà cach muoi ca ngon tuổi bao quan Cách làm sườn xào chua ngọt Canh ngon moi muôi Tự tay làm bánh Xèo miền Tây tuyệt ngon Bùn chua tâm cách kẹo Nuoc dau Ngọt giòn chè long nhãn Ăn dặm kiểu Nhật chè nóng mùa đông Ð Bánh trưng huong dan lam banh mi chuoi bành Thưởng rà n Làm sao để chế biến nước hầm ngon bo kho sa Bún ca bún đậu mắm tôm bánh chưng banh nương Món ăn mát Thịt vịt vùng mặc ot ốc vôi