Món súp măng tây là một món ăn nhẹ rất bổ dưỡng vì nó có chứa nhiều chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Xem thêm :
Nguyên liệu gồm có:
- 1 -2 con cua hoặc có thể dùng ghẹ hoặc tôm
- 300 gram măng tây tươi
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- Muối, đường, hạt tiêu, hành khô
- Dầu mè.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Cua rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với một ít nước lạnh, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ đến khi cua chín. Vớt cua ra để vào đĩa để nguội, tách bỏ lấy thịt cua và gạch cua để ra riêng, giữ lại nước luộc cua (nếu có).
Bước thứ hai(2):
- Măng tây cắt bỏ bớt đoạn già, tước bỏ phần sơ cứng, thái lát xéo vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
- Lòng trắng trứng đập ra bát, đánh tan.
Bước thứ tư(4):
- Đổ bột năng vào bát, thêm một thìa canh nước lọc, hòa cho bột năng tan.
Bước thứ năm(5):
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, cho cua vào xào thơm.
Bước thứ sáu(6):
- Đổ nước luộc cua và thêm nước lọc vào nồi thịt cua, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường (tùy theo độ tuổi của bé mà bạn điều chỉnh lượng muối, đường cho phù hợp), nấu sôi.
Bước thứ bảy(7):
- Đun đến khi sôi thì cho măng tây vào đun cùng khoảng 3 phút.
Bước thứ tám(8):
- Cho từ từ bát bột năng vào nồi súp, dùng thìa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp súp sánh đặc lại, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước thứ chín(9):
- Nhanh tay cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng gà tạo vân đẹp. tắt lửa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra bát nhỏ 1-2 giọt dầu mè, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
