Một ngày nào đấy bạn muốn ăn phở gà nhưng lại không muốn ra quán? Đừng lo nhé, bạn hoàn toàn có thể chế biến súp phở gà giản đơn tại nhà với sợi phở tự làm từ bột mì và súp gà ngọt vị, đậm đà thơm ngon theo công thức dưới đây. Cùng học cách làm súp phở gà độc đáo quá ngon để chiêu đãi mọi người với chuyên mục Tối Nay Ăn Gì nhé!
Nguyên liệu cách làm súp phở gà cho 4 người ăn:
-500 gram thịt gà (chỉ lấy phần thịt gà và thái thành miếng dài, mỏng)
-16 cup nước
- 16 nhánh tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ (được khoảng ½ (một phần hai) cup)
-1 củ hành tây cỡ vừa, bổ làm tư
-3 ½ (một phần hai) cup bột mì, thêm ⅓ (một phần ba) cup để xoa lên dụng cụ làm sợi phở
-½ (một phần hai) cup bột khoai tây
- 1 quả bí cỡ nhỏ, thái sợi
-2 nhánh hành lá, xắt nhỏ
-dầu chiên
-Dầu mè
-Muối
-Nước mắm
-Tiêu đen
Cách làm súp phở gà:
Bước thứ nhất(1):
Bạn bắt đầu với nước dùng: Bạn chuẩn bị sẵn một nồi nước lớn với thịt gà, tỏi, hành và nấu sôi khoảng 1 tiếng với lửa lớn.
Bước thứ hai(2):
- Trong khi đợi nước sôi thì bạn làm bột để làm phở.
- Bạn trộn bột mì với bột khoai tây, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh dầu chiên và 1 ¼ (một phần tư) cup nước trong bát lớn.
- Bạn dùng muôi gỗ trộn thật đều bột rồi dùng tay nhào cho đến khi bột mịn. Cho bột vào túi kín, gói lại và để bột vào tủ lạnh hoặc bàn bếp khoảng 10 phút.
- Lấy bột ra nhào khoảng 2-5 phút rồi đặt nó trở lại tủ.
Bước thứ ba(3): chuẩn bị sẵn bí xanh:
- Bạn trộn bí xanh đã thái sợi với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và để sang một bên khoảng 5-10 phút.
- Bạn xào bí với dầu trong vài phút cho bí ra nước. Bạn gạn phần nước đó ra.
Bước thứ tư(4):
- Sau khoảng 1 tiếp nấu sôi, bạn tắt lửa đun nước dùng đi. Lượng nước dùng bạn cần thu được là 13 cup. Nước dùng cần trong, bạn có thể gạt bọt nổi lên trên mặt. Sau đó, thêm 1 muỗng canh muối và 2 muỗng cnah nước mắm vào nồi nước. khuấy đều rồi để sang một bên. 
Bước thứ năm(5):
- Làm sốt gia vị tỏi: Bạn cho tỏi đã được luộc chín vào bát rồi đánh cho tỏi nát và nhuyễn. thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu mè vào và trộn thật đều.
- Bạn lấy thịt gà trộn với hỗn hợp tỏi cho thấm rồi để sang một bên.
Bước thứ sáu(6): Làm phở:
- Bạn lấy bột ra và nhào lại khoảng 2 phút cho đến khi bột thực sự mềm. Chia bột thành 2 phần.
- Bạn chuẩn bị sẵn một bề mặt phẳng, rắc một ít bột mì lên để chống dính. Vo tròn khối bột rồi cán mỏng bột sao cho dày khoảng 1-2mm.
- Sau khi đã cán đủ mỏng, bạn rắc một ít bột mì lên chống dính rồi gấp bột lại thành 3-4 lần. Cắt bột thành sợi phở mỏng rồi rắc bột mì lên và đảo lên để các sợi phở không dính vào nhau.
- Lặp lại các bước trên với khối bột còn lại.
Bước thứ bảy(7): Làm súp
- Bạn nấu sôi lại nồi nước dùng rồi thêm phở vào. Dùng muôi khuấy rồi đậy vung lại.
- Đun khoảng 4-6 phút cho đến khi tất cả phở nổi lên và có bong bóng nổi lên trên bề mặt rồi tắt lửa.
Cuối cùng là bạn múc phở ra bát, thêm bí xanh đã xào lên trên cùng với thịt gà. Rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức nóng nhé.
Bước thứ tám(8):
- Làm sốt cay nếu bạn muốn: Bạn trộn 2 muỗng canh bột ớt với 2 muỗng cà phê dầu mè rồi cho vào phở khi thưởng thức nhé.
Những lưu ý khi làm súp phở gà:
- Bạn nhào bột và cho vào túi như hướng dẫn trên sẽ giúp cho bột mềm và đỡ mất sức khi bạn cán bột hơn.
-Phần xương còn lại sau khi bạn đã lọc thịt gà bạn có thể đem cho vào nồi nước dùng để nước được ngọt hơn.
Mong các bạn thành coogn và ngon miệng với món súp phở gà này nhé.
(Theo Maangchi)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
