Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Càng cua lựa càng mập, tròn, rửa sơ qua nước lạnh, tách vỏ, rửa thật sạch với rượu trắng rồi rửa lại với nước. Xương gà trụng sơ rửa thật sạch, trụng sơ, nấu lấy nước lèo ( khoảng 1lít nước).
Trứng gà đánh tan. Đun sôi nước lèo. Cho bắp hạt, thịt cua vào, nấu sôi. Nêm hạt nêm, đường, muối vừa ăn. Sau đó cho bột năng vào khuấy đều, thấy súp sánh, tắt lửa.
Tiếp tục cho trứng vào và khuấy đều lần nữa. Thêm ít dầu chiên, dầu mè. Múc súp ra chén, trang trí càng cua, ngò, rải ít tiêu lên mặt. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)