Súp miso là một trong những món ăn truyền thống, dân dã của người Nhật Bản. Với thành phần chính là rong biển, đậu phụ cùng tương miso (được làm từ đậu nành, gạo, lúa mạch lên men), món ăn không những thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt vào những ngày nắng nóng, súp miso với vị thanh mát của rong biển và đậu phụ giúp giải nhiệt tốt cho cơ thể.
Súp miso có rất nhiều “phiên bản”, người Nhật có thể nấu món súp này với cá bào, thịt hun khói hay nấm… Dưới đây là công thức truyền thống nhất với các nguyên liệu giản đơn, tiết kiệm và có thể mua đươc ở hầu hết các siêu thị.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát rong biển khô
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Ngâm rong biển khô trong bát nước sạch khoảng 10 phút, xả lại với nước cho sạch bụi bẩn, để ráo.
- Đậu phụ cắt miếng ô vuông sao cho vừa miệng ăn
- Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ
Bước thứ hai(2):
- Hòa 1 muỗng bột nêm dashi với nước rồi nấu sôi.
- Lấy một chút nước dashi nóng ra bát hòa tương miso vào, nhớ khuấy đều cho miso tan hoàn toàn trong nước.
- Cho đậu phụ và rong biển vào nồi nước dashi, chờ sôi trở lại, nhanh tay rưới bát nước miso vào khuấy đều và tắt lửa.
Lưu ý: Sau khi rưới miso vào nồi canh không được tiếp tục đun, sẽ làm mất vị thơm của miso cũng như các hàm lượng dinh dưỡng trong đó.
Bước thứ ba(3):
- Múc súp ra bát rắc hành lá lên trên thưởng thức khi nóng hay nguội cũng đều quá ngon.
Thảo Nhi (Theo User Real Butter)
- 1 miếng đậu phụ Nhật
- 3 muỗng tương miso (miso trắng)
- 1 muỗng bột nêm dashi (còn gọi là instant dashi, có bán tại các siêu thị đồ Nhật)
- Hành lá
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
