Nếu ai đã một lần đặt chân đến Nghệ An, chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món súp lươn cay đặc biệt này.
>> Cách nấu cháo lươn Nghệ An quá ngon
>> Thưởng thức miến, cháo lươn xứ Nghệ giữa lòng Sài Gòn
 |
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram lươn đồng
- Rau răm, hành lá, ớt tươi
- Hạt màu điều
- 1 muỗng bột canh
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính).
- Bánh mì
Cách chế biến:
- Lươn làm sạch nhớt, cho vào nồi luộc chín vớt ra để nguội, tách lấy thịt.
 |
- Rau răm, hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Cho hơi nhiều dầu vào chảo, thả hạt điều vào phi lấy màu, vớt bỏ hạt, phi thơm củ nén băm, trút phần thịt lươn vào xào sơ với 1 muỗng bột canh, 1 muỗng cà phê ớt bột, cho nước luộc lươn vào chảo nấu sôi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê Bột gọt (mì chính). tắt lửa.
|
|
- Múc súp ra tô, cho thêm rau răm hành lá và vài lát ớt tươi nếu ăn được cay, vắt thêm chanh. Ăn súp lươn cay với bánh mì hoặc bánh ướt.
 |
Hằng MT (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
