Lạp xưởng giòn cùng chả lụa, trứng cút béo nhẹ, bùi và thấm vị sẽ đem đến một món xúp thơm lừng và bổ dưỡng.

Nguyên liệu gồm có:

• Lê 4 Quả

• Lạp xưởng 100 Gr

• Chả lụa 100 Gr

• Trứng cút 10 Quả

• Nước dùng gà 400 ml

• Bột bắp 2 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• Ớt sừng ¹/₂ Trái

• Hành lá một ít

• ngò rí một ít

• dầu chiên một ít

• Nước mắm một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Lê gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bỏ hạt, ngâm nước muối loãng cho trắng, xắt cây. Lạp xưởng chiên sơ, xắt cây rồi xắt hạt lựu. Chả lụa xắt hạt lựu. Trứng cút đập ra tô, đánh tơi. Hành lá, ngò, ớt sừng rửa thật sạch, xắt nhỏ.

2

Láng chút dầu chiên vào nồi, phi thơm tỏi rồi đảo ít đầu hành cho thơm, đổ nước dùng gà vào nấu sôi trên lửa vừa. Đến khi nước dùng gà sôi lại thì cho lê, lạp xưởng, chả lụa vào, quậy đều. Tiếp tục rót trứng cút từ từ vào, khuấy đều.

3

Nêm vào nồi xúp 1 muỗng cà phê nước mắm, dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Pha bột ngô hòa tan với nước lạnh, từ từ xuống bột năng vào nồi xúp.

4

Đợi sôi lại là được. Múc xúp vào trái lê tỉa hoa, rắc hành lá, ngò, tiêu, ớt, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)