Lạp xưởng giòn cùng chả lụa, trứng cút béo nhẹ, bùi và thấm vị sẽ đem đến một món xúp thơm lừng và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần có:

• 4 trái lê
• 100 gram lạp xưởng
• 100 gram chả lụa
• 10 cái trứng cút
• 400ml nước dùng gà
• 2 muỗng cà-phê bột bắp
• 1 muỗng cà-phê dầu hào
• ½ (một phần hai) trái ớt sừng
• Ít hành lá, ngò rí
• dầu chiên, nước mắm, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Súp lê lạp xưởng

• Lê gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, bỏ hạt, ngâm nước muối loãng cho trắng, cắt cây.
• Lạp xưởng chiên sơ, cắt cây rồi cắt hạt lựu.
• Chả lụa cắt hạt lựu.
• Trứng cút đập ra tô, đánh tơi.
• Hành lá, ngò, ớt sừng rửa thật sạch, cắt nhỏ.
• Láng chút dầu chiên vào nồi, phi thơm tỏi rồi đảo ít đầu hành cho thơm, đổ nước dùng gà vào nấu sôi trên lửa vừa.
• Đến khi nước dùng gà sôi lại thì cho lê, lạp xưởng, chả lụa vào, quậy đều.
• Tiếp tục rót trứng cút từ từ vào, khuấy đều.
• Nêm vào nồi súp 1 muỗng cà-phê nước mắm, dầu hào, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu.
• Pha bột ngô hòa tan với nước lạnh, từ từ xuống bột năng vào nồi súp. Đợi sôi lại là được.
• Múc súp vào trái lê tỉa hoa, rắc hành lá, ngò, tiêu, ớt, dùng nóng.

 

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)