Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Đây là cách nấu súp giản đơn nhất, nếu cầu kỳ hơn bạn có thể ninh xương heo làm nước dùng. Giò lụa thái chỉ cho nhỏ và mềm. Nấm hương ngâm với nước ấm nhặt bỏ bẩn bám vào vắt ráo nước rồi thái chỉ.
Trứng gà đập bỏ vào bát đánh đều, đừng cho nổi bọt. Rau mùi nhặt sạch xắt nhỏ.
Đun một chút nước cho sôi liu riu, thả nấm hương, giò lụa vào nấu sôi, nêm vừa miệng, trong luc chờ sôi thì hòa bột sắn dây (có tác dụng mát chứ không phải làm hàng mà dùng bột đao, nếu muốn có độ sánh hơn thì cho thêm chút bột đao) với nước. nước trong nồi sôi thì vừa đổ bột sắn dây vừa dùng đũa đảo trong nồi cho đều và không bị vón cục.
Nồi bột sôi lại bạn rót trứng tay cũng đảo đều vòng tròn (Lưu ý: chỉ đảo theo một chiều thì tạo thành sợi trứng đẹp mắt hơn) đến khi sôi lại là được.
Múc ra từng bát nhỏ, nếu người lớn thì cho chút tiêu và rau mùi lên, ăn nóng sẽ ngon hơn.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
