Súp ghẹ ngọt thơm, dễ ăn và đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh. Đây còn là một món ăn rất bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu nấu súp ghẹ

• 2 con ghẹ xanh
• 3 hay 4 búp nấm đông cô
• 2 muỗng nhỏ bột năng hoặc bột ngô
• 1 lòng trắng trứng gà
• Ít rau mùi (rau ngò), muối, bột nêm và hành tím củ nhỏ.
• Dầu mè.

Cách nấu súp ghẹ

• Ghẹ mua về rửa thật sạch, bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước.

• Ghẹ chín gỡ lấy thịt, nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có).

• Nấm đông cô ngâm mềm, thái sợi nhỏ.

• Lòng trắng trứng đánh tan.
• Bột năng hòa tan với 5 thìa nhỏ nước lạnh
• Bắc nồi nhỏ lên, phi hành tím cho thơm, đổ ghẹ vào xào sơ. Sau đó cho nấm đông cô vào đảo đều.
• Đổ nước luộc ghẹ vào, nấu sôi lửa nhỏ cho nấm mềm (nếu có trứng ghẹ bạn cho vào luôn). Sau khi nấm mềm bạn có đổ tiếp ít nước lạnh, nấu sôi lên.

• Đổ chén bột năng đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, hỗn hợp sẽ hơi sền sệt. Bạn dùng môi lớn để khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện với nhau

• Nhanh tay đổ lòng trắng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ sẽ tạo thành từng vân sợi lòng trắng đẹp và mảnh.
• nếm nêm một ít muối, bột nêm.
•  tắt lửa, rắc hạt tiêu lên bề mặt.
• Múc ra bát, rắc rau mùi đã xắt nhỏ để trên bề mặt chén, nhỏ một giọt dầu mè, trộn thật đều lên. Dùng nóng quá ngon và ngọt.

Cách nấu món súp ghẹ ngon ngọt hấp dẫn nhiều dinh dưỡng tẩm bổ cho gia đình ngày cuối tuần trên đây thật giản đơn phải không nào? Chỉ cần vài bước giản đơn là hoàn thành rồi đấy! Mong các bạn thành công và ngon miệng!