Nguyên liệu gồm có:
- 2-3 cái đùi gà
- 150 gram măng tươi xé sợi
- 2 lòng trắng trứng gà
- 2 muỗng nhỏ bột năng hay bột ngô
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 bát con nước hầm từ xương
- Muối, hạt nêm, dầu mè, rau mùi, hạt tiêu.
Súp gà măng tươi ngon và vô cùng hấp dẫn.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
– Măng tươi rửa thật sạch, cho măng vào nồi, luộc khoảng 5-7 phút, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch để măng bớt chua, cho măng lên rổ cho ráo nước.
Bước thứ hai(2):
– Thịt đùi gà rửa thật sạch, cho vào nồi luộc sơ thịt, vớt thịt ra ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó để ra đĩa, dùng tay sạch xé gà thành từng sợi vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
– Rau mùi rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Bột năng khuấy tan với khoảng hai thìa nước lọc.
– Gừng cạo vỏ, thái sợi mỏng.
– Lòng trắng trứng cho ra bát, dùng đũa đánh tan.
Bước thứ tư(4):
– Cho thịt gà đã xé sợi, cùng với măng tươi, gừng vào nồi, thêm nước luộc gà, nấu sôi.
Bước thứ năm(5):
– Đun khoảng 10-15 phút, nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị.
– Tiếp tục cho bát lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tạo thành những sợi vân mỏng.
Bước thứ sáu(6):
– Cuối cùng cho bát bột năng đã khuấy với nước vào, dùng muôi khuấy nhẹ tay để súp đặc lại, nếm nêm lại tùy theo sở thích của bạn, tắt lửa thêm rau mùi xắt nhỏ vào.
– Khi dùng múc súp ra bát, bên trên rắc một ít hạt tiêu, và dầu mè, trộn thật đều lên dùng nóng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món súp gà măng tươi nhé.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
