Súp cua óc heo không chỉ là món khai vị ngon mà còn là món ăn dặm khoái khẩu cho các bé nữa đấy. Vị ngọt của thịt cua quyện lẫn vị ngậy của óc thật sự rất hấp dẫn nhưng nếu không chế biến cẩn thận thì món súp rất dễ bị tanh. Vậy bí quyết là gì? Hãy cùng mình khám phá cách nấu súp cua óc heo không bị tanh bạn nhé!
Ingredients
- 1 lít nước dùng gà
- 100 gram bột năng
- 300 gram thịt cua xay
- 1 bộ óc heo
- 100 gram nấm rơm
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng rượu trắng
- 2 muỗng dầu mè
- Hạt tiêu, muối, nước mắm, Bột gọt (mì chính)
- Hành tím, rau mùi (ngò rí)
Các bước thực hiện món súp cua óc heo:
- Làm sạch óc heo: dùng tăm nhọn xiên nhẹ qua lớp màng bám quanh óc rồi cuốn theo một chiều để loại bỏ được hết lớp gân máu. rửa thật sạch óc heo rồi ngâm vào bát nước lạnh pha rượu và dầu mè. Làm như vậy món súp sẽ không còn vị tanh đâu nhé.
- Sau đó cho óc heo vào xửng hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra ngâm nước muối loãng 2 phút để óc không bị đen. Tiếp theo cắt óc thành hình hạt lựu.
- Ướp cua, óc heo với nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu và hành tím băm thật nhỏ.
- rửa thật sạch nấm rồi cắt đôi.
- Bắc chảo phi thơm hành rồi cho óc heo và cua vào xào sơ qua.
- Đun sôi nước dùng gà rồi cho nấm và bột năng đã hòa với 1 bát nước lạnh vào khuấy đều.Cho tiếp trứng đã đánh tan vào khuấy theo một chiều để tạo vân mây đẹp.
- Cho cua và óc heo vào nồi súp, nêm gia vị cho vừa ăn rồi nấu sôi.
- tắt lửa, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ và bây giờ bạn có thể thưởng thức thành quả.
Chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn đã chế biến được một món ăn tuyệt ngon rồi. Ngoài ra món súp kem gà cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bé ăn dặm nữa đấy. Mong bạn có những bữa ăn ấm cúng bên gia đình và người thân yêu.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
