Bát súp sanh sánh, thơm vị hải sản, nổi những vân trứng nhỏ li ti lẫn trong màu xanh măng tây và vàng mọng của ngô non. Súp cua măng tây

Nguyên liệu gồm có:   Nước dùng 300 gram thịt cua 1 bó măng tây nhỏ, nên dùng măng tây tươi sẽ ngon hơn măng đóng hộp 1 ít ngô bao tử 2 hoặc 3 quả trứng 2 muỗng bột ngô Muối tiêu

Cách chế biến:

Măng tây rửa thật sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc độ 2cm. Để măng không bị dai thì phần gần gốc bạn có thể tước vỏ bên ngoài.

Ngô non rửa thật sạch, cũng cắt khúc tương tự măng tây.

Đặt nồi lên bếp, cho nước dùng vào, khoảng hơn nửa nồi, lượng nước tương tự lượng súp bạn cần. Đun cho nước dùng sôi thì cho ngô và măng tây vào. Nêm 2 muỗng muối tiêu.

Hòa bột ngô với một chút nước sau đó từ từ cho vào nồi để súp sánh lại, vừa cho bột vừa khuấy.

Thịt cua gỡ sẵn thành từng miếng nhỏ, chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua vào, khuấy đều.

Đập trứng ra bát, đánh tan, từ từ cho trứng vào nồi, vừa cho vừa dùng đũa khuấy nhanh vì trứng rất dễ chín. nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, súp sôi trở lại thì tắt lửa, tránh đun quá lâu ngô và măng tây sẽ nhũn.

 Múc ra bát ăn nóng, rắc chút tiêu xay lên trên cho thơm.

Ngoài măng tây và ngô bạn có thể cho thêm vài cái nấm hương xắt nhỏ, hương vị cũng rất hợp với thịt cua. Mong các bạn ngon miệng   N.D
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)