Một chú cua lột giòn rụm, vàng ươm “ngự” trên lớp súp cà rốt và cải xanh mịn màng, thơm béo là món ăn quyến rũ không thể nào cưỡng lại khi khai tiệc mùa lễ hội.

Nguyên liệu gồm có:

• Cua lột 200 Gr

• Whipping cream 20 ml

• Cà rốt 2 Củ

• Trứng gà 1 Quả

• Nước dùng gà

• Bông cải xanh

• Bột chiên giòn một ít

• Hành tím một ít

• Dầu ô-liu một ít

• dầu chiên một ít

• Ngò tây một ít

• Muối một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Cua lột rửa thật sạch cát. Cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt khúc nhỏ.Cải xanh rửa thật sạch, tách nhỏ, luộc chín, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. hành tím bỏ vỏ, bằm nhỏ.

2

Cho 1muỗng canh dầu ô-liu vào chảo, nấu nóng, cho hành tím vào phi thơm, để nhỏ lửa, cho cà rốt vào đảo qua.

3

Thêm nước dùng gà vào nồi cà rốt, ninh nhỏ lửa đến khi thật nhừ.

4

Vớt cà rốt ra, cho vào máy xay, xay nhuyễn cùng với Whipping Cream.

5

Trộn súp cà rốt với cải xanh, cho vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều, nêm một ít muối và tắt lửa. Đập trứng gà ra tô.Cho bột chiên giòn ra đĩa.

6

Bắc chảo dầu nóng, lăn cua lột qua trứng gà rồi qua bột chiên giòn, thả vào chảo, chiên nhanh đến khi vàng giòn.

7

Cho súp cà rốt, bông cải ra đĩa, thêm cua lột lên trên. Rắc ngò tây trang trí. Dùng nóng.Mẹo vặt: Cua lột phải chọn những con còn sống, vì cua chết rất nhanh rụng càng, làm món ăn không đẹp.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)