NGUYÊN LIỆU
- Nước dùng gà: 800ml
- Thịt ức gà: 1 miếng
- Củ năng: 150g
- Cua: 1 con
- Cà rốt: 20g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo): 2 tai
- Trứng gà: 2 quả
- Ngò rí, bột năng, dầu mè
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Cua làm sạch, hấp chín, gỡ lấy thịt và 2 càng, xé nhỏ, ướp 1/3m hạt nêm Aji-ngon® và 1/3m tiêu. Củ năng gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Cà rốt cắt sợi.
– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch, cắt sợi. Trứng gà đánh tan. Ngò rí cắt nhỏ. Hòa tan 2M bột năng với ½ (một phần hai) chén nước.
2. Cách thực hiện:
– Đun sôi nước dùng, cho cà rốt, củ năng vào nấu chín, thêm thịt cua và mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào.
– Giảm nhỏ lửa, cho nước bột năng vào từ từ đến khi súp có độ sánh vừa, đổ trứng vào, khuấy đều để tạo sợi, nêm thêm 1m dầu mè và 2,5m hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
– Để trứng tạo vân đẹp, đổ trứng qua 1 cái rây.
– Chọn củ năng to, chắc, không bị sâu, héo hay úng nước.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
