Súp cua biển

• Xương heo rửa thật sạch, nấu với khoảng 3 lít nước để lấy nước dùng.
• Cua biển luộc chín, gỡ lấy thịt 4 cái, còn lại giữ nguyên.
• Ngò rí lặt rửa thật sạch. Gạch cua băm thật nhỏ.
• Vớt xương heo ra, nêm vào nồi nước dùng khoảng 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp hạt nêm cho vừa ăn.
• Đập trứng gà và vừa cho vào nồi vừa khuấy đều tay.
• Quậy bột năng với chút nước rồi xuống bột năng vào nồi nước dùng cho sền sệt.
• Đợi đến khi súp hơi sánh thì cho một muỗng canh dầu mè vào, quậy đều.
• Cho toàn bộ cua biển, gạch cua vào nấu sôi lần nữa.
• Múc ra tô, rắc tiêu, ngò. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món súp cua biển.