Súp củ dền

• Thịt rửa thật sạch, cắt miếng vuông, bỏ vào nồi nấu sôi , hớt bọt. Nêm thêm ít muối hay bột nêm.Vặn lửa nhỏ, ninh trong khoảng 90 phút.
• Nếu là xươg bò còn cả thịt , thì bỏ cả miếng thịt vào ninh , sau khi thịt chín thì lấy ra để nguội bớt, thịt cắt miếng vuông, bỏ lại nồi, bỏ xương.
• Hành cắt nhỏ; cà-rốt,bắp cải và củ dền cắt sợi.
• Làm nóng dầu chiên trog chảo , cho củ dền vào xào cùng ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dấm và 1,5 muỗng súp sốt cà chua. Đảo đều, vặn nhỏ lửa , xào thêm 7′ phút rồi đổ vào bát , rửa lại chảo.
• Bắc chảo lên bếp,phi thơm hành, bỏ cà-rốt vào xào khoảng 3 phút.
• Khoai tây cắt miếng vuông hay miếng dài, cỡ dày khoảng 1,5cm.
• Trong nồi nước thịt đã ninh sau 90 phút , bỏ khoai tây và nêm thêm ít muối.
• Khi nước sôi trở lại , thêm vào nồi bắp cải đã cắt sợi , nấu thêm 5 phút.
• Sau 5 phút , đổ củ dền đã xào vào nồi súp,nấu thêm 10 phút.
• Sau 10 phút , thêm vào cà-rốt, và bỏ vào 2 lá nguyệt quế và tỏi băm + 1 ít hạt tiêu + mùi tây và nêm thêm gia vị vừa miệng. tắt lửa . cứ để trên bếp – k mở vung hay bỏ ra khỏi bếp – khoảng 15-20 phút.
• Bày ra tô và thêm 1 muỗng súp sour cream lên trên.( Tùy ý thích)
• Súp được ăn kèm với bánh mì.

Mong các bạn ngon miệng với súp củ dền.