Soup borsh hay còn gọi là súp củ dền (củ cải đường) là một trong những món ăn truyền thống của người Nga, với nguyên liệu chủ yếu làm từ các loại rau củ quả .

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 500 Gr

• Khoai tây 250 Gr

• Bắp cải 150 Gr

• Củ dền 200 Gr

• Cà rốt 100 Gr

• Hành tây 100 Gr

• 1 một ít

• súp Sốt cà chua 5 Muỗng canh

• cà phê Dấm nho ¹/₂ Muỗng canh

• Tỏi 2 Nhánh

• Nguyệt quế 2 Lá

• Súp sour cream 1 Muỗng canh

• Muối một ít

• Hạt tiêu một ít

• dầu chiên một ít

• Thì là một ít

• Mùi tây một ít

Cách Thực hiện:

1

Thịt rửa thật sạch, cắt miếng vuông, bỏ vào nồi nấu sôi , hớt bọt. Nêm thêm ít muối hay bột nêm.Vặn lửa nhỏ,ninh trong khoảng 90 phút.

2

Nếu là xươg bò còn cả thịt , thì bỏ cả miếng thịt vào ninh , sau khi thịt chín thì lấy ra để nguội bớt, thịt cắt miếng vuông, bỏ lại nồi, bỏ xương

3

Hành xắt nhỏ; cà rốt,bắp cải & củ dền thái sợi.

4

Làm nóng dầu chiên trog chảo , cho củ dền vào xào cùng ½ (một phần hai) tcp dấm và 1,5 ts sốt cà chua. Đảo đều, vặn nhỏ lửa , xào thêm 7' phút rồi đổ vào bát , rửa lại chảo.

5

Bắc chảo lên bếp,phi thơm hành, bỏ cà rốt vào xào khoảng 3 phút.

6

Khoai tây thái miếng vuông hay miếng dài, cỡ dày khoảng 1,5cm.

7

Trong nồi nước thịt đã ninh sau 90 phút , bỏ khoai tây và nêm thêm ít muối.

8

Khi nước sôi trở lại , thêm vào nồi bắp cải đã thái sợi , nấu thêm 5 phút,

9

Sau 5 phút , đổ củ dền đã xào vào nồi súp,nấu thêm 10 phút,

10

Sau 10 phút , thêm vào cà rốt, và bỏ vào 2 lá nguyệt quế & tỏi băm + 1 ít hạt tiêu + mùi tây và nêm thêm gia vị vừa miệng.

11

tắt lửa . cứ để trên bếp - k mở vung hay bỏ ra khỏi bếp - khoảng 15-20 phút.

12

Bày ra tô và thêm 1 muỗng súp sour cream lên trên.( Tùy ý thích)Súp được ăn kèm với bánh mì.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)