Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cà rốt bào vỏ, rửa thật sạch, xắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng tách miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa thật sạch, để ráo, xắt lát mỏng.
Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh súp nước lạnh. Boa-rô rửa thật sạch. Đun nước dùng rau củ, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào. Nấu đến khi rau củ chín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho đậu phụ non và rắc thêm hành boa-rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt lửa. Múc ra bát. Dùng nóng.
Nước dùng ngọt: Để nước dùng rau củ có vị ngọt, bạn có thể dùng lê, củ cải hoặc ngô. Muốn súp có vị béo, bạn có thể cho thêm đậu phụ rán.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)