Phá cách một chút với món súp làm từ những hạt cốm xanh dẻo ngọt và lựt xựt, bạn đã tạo ra một bữa sáng đủ chất, ngon lành cho những ngày đầu năm.

Nguyên liệu gồm có:

• Cốm dẹp 50 Gr

• Nấm đông cô 50 Gr

• Cà rốt 50 Gr

• Bông cải xanh 30 Gr

• Bông cải trắng 30 Gr

• 50 gr Hành boa-rô một ít

• Đậu phụ non 1 Miếng

• Nước dùng rau củ 1 Lít

• Muối một ít

• Bột năng một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Cà rốt bào vỏ, rửa thật sạch, xắt khoanh dài khoảng 0.5 cm. Bông cải xanh, trắng tách miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch, để ráo. Nấm đông cô rửa thật sạch, để ráo, xắt lát mỏng.

2

Hòa tan bột năng với 2 muỗng canh súp nước lạnh. Boa-rô rửa thật sạch. Đun nước dùng rau củ, cho cà rốt vào nấu sôi khoảng 5 phút, cho tiếp bông cải vào, sau hai phút trút nấm đông cô vào. Nấu đến khi rau củ chín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho đậu phụ non và rắc thêm hành boa-rô. Rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Sau cùng cho cốm vào, khuấy đều tay, tắt lửa. Múc ra bát. Dùng nóng.

3

Nước dùng ngọt: Để nước dùng rau củ có vị ngọt, bạn có thể dùng lê, củ cải hoặc ngô. Muốn súp có vị béo, bạn có thể cho thêm đậu phụ rán.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)