Dù là ăn chay trường hay ăn chay kỳ thì món ăn nên có hương vị thơm ngon. Thời gian qua, đã có rất nhiều nhà hàng chay được mở ra với rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Món Súp Chua Cay Chay Mà đầu bếp giới thiệu hôm nay
Súp chua cay chay

NGUYÊN LIỆU

  • Đậu hũ non : 1 miếng
  • Mì căn : 50g
  • Nấm đông cô ngâm nở, rửa thật sạch : 5 tai
  • Nấm kim châm : 50g
  • Măng luộc : 100g
  • Poa-rô cắt lát : 1 cây
  • Ớt sừng 1 trái, ớt hiểm 1 trái, ngò rí
  • Rau củ nấu nước dùng chay : su su, bắp mỹ, củ sắn, cà rốt, cải thảo, boa rô, lá dứa.
  • Muối, đường, tiêu, bột năng, dầu chiên
  • Giấm gạo lên men
  • Nước tương Nước tương
  • Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
  • Bột ngọt

1. Cách sơ chế:

–       Nấu nước dùng từ các loại rau củ, lấy 1.5 lít nước dùng.

–       Măng luộc vắt ráo nước. Măng, mì căn cắt sợi mỏng, ướp 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/4m tiêu.

–       Nấm đông cô cắt lát, nấm kim châm cắt ngắn 3cm. Đậu hũ non cắt vuông 1cm. Bột năng hòa nước. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt băm thật nhỏ.

2. Cách thực hiện:

–       Phi 2M dầu với boarô cắt lát cho thơm, cho ớt vào xào cho lên màu.

–       nấu nóng nước dùng, nêm gia vị gồm: 2m muối, 1/2M đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2/3M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 2M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”. Cho lần lượt măng, mì căn, nấm, đậu hũ trắng. Khi nước sôi lại thêm ớt xào vào. Thêm 2M nước bột năng vào cho súp hơi sánh lại, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

–       Múc súp ra tô rắc ngò rí, tiêu lên trên. Dọn kèm nước tương, dùng nóng.

Mách nhỏ

Ướp mì căn, măng với gia vị trước để thấm hơn khi nấu.

Măng rửa thật sạch, luộc và vắt ráo rồi kiểm tra độ chua của măng trước khi nấu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam nam dui ga xao Thập Thịt Bò cách làm đậu phụ cuốn lá lốt Thái Lan cà kho ngon THIT cách nấu món giả cầy cách làm sữa chua hoa quả sot chanh nộm tai lợn Spaghetti ghẹ Sữa chua thịt bò nuong chiên Pasta Quay điểu mực xào cach nau bún riêu cua gỏi khổ qua khổ qua rừng tôm Hương Ngày Lạnh nấu bún mắm cach lam đâu hủ Món hầm Nem Nướng Muối Chua chè ngô cam nguyên chất Malaysia ăn ngủ cá gạo Miền Bắc cach lam nem cuon Mực Thịt dê hoc nau an ngon Cơm Cơm cha ca chè hoa quả trân châu tự làm vòng cổ Món Pháp Món Hấp cach lam bánh canh cua Cách làm thạch List Lẩu Làm hoa hồng giả đẹp như thật từ cách làm chè mut ca chua bia Thực đơn bữa tối với 5 món ăn ngon Bí đỏ hầm dừa bò sáu mày học cá hồi sốt tương Làm Kem Đồ uống cách làm bánh bông lan Làm Bánh chạo Khai Vị tom yum kung món mì lam cha bong ngon Bánh chuối đói Giảm Cân Hàn Quốc bánh táo ngàn lớp cháo mè Dọc món ăn vặt vỉa hè Hà Nội Dễ Làm Cua Biển sữa chua dẻo ca cao sinh tố bưởi Cupcake Ăn vặt Chiên cach lam kem CACH LAM HA CAO Món ngon mỗi ngày Cocktail Canh đậu hủ sốt chua ngọt Ca ri An ngon Cam Các Món Khác Cà kho banh quy bo hinh cay thong noel Cá Chiên chả bắp tôm tom kho to Sữa Bánh Trung Thu cộng Bữa Tiệc Bún nổi tiếng miền Tây du nhập Sài Gòn sốt me cá basa Bánh Kem trái sấu ngâm 2010 sup ca diec chien mousse trà xanh Ca ri Gà Bánh Mặn Ốc Ếch dâu phết kem đống công thức bánh cupcake kiểu nhật chua ngọt gối tựa trứng gà trộn Ý Tưởng Ä á handmade công thức bún bò cuốn lá lốt sandwich kẹp phô mai pho ga tron kim chi gia do com rang dua