Đôi khi thèm ăn món cháo vịt, ra quán ăn thì quá xa, hơn nữa không phải lúc nào thèm cũng đi được. Chúng ta muốn tự tay nấu món cháo vịt cho bản thần mình. chiêu đãi cả nhà luôn. NauNgon.com sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cháo vịt thật ngon để tiếp đãi cả nhà nhé
Để có nồi cháo vịt ngon, bạn cần sử dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn vịt
Vịt nấu cháo nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.
Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.
Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.
Ướp vịt
Muốn cháo vịt ngon thì phải ướp trước khi nấ. Nhiều người vẫn dùng chao trắng để ướp, nhưng nồi chao của bạn sẽ ngon hơn khi ướp với chao đỏ. Trung bình 1 kilogram thịt vịt cần 5 miếng chao đỏ, nêm thêm nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt cho thơm. Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị.
.jpg)
Cách nấu
Nấu cháo vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu chiên.
Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi, hớt bọt, để lửa liêu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảng châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng trên thịt khoảng 2 lóng tay .
Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi.
Lưu ý: Cháo đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.
Nước chấm
Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh hỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống với chao vừa pha, ăn kèm bún.
Mách nhỏ: Để vịt không bị hôi, sau khi làm sạch bạn dùng gừng đâm nhuyển + muối xát vào da vịt khoảng 5 phút rồi rửa thật sạch khi nấu xong mùi thịt vịt sẽ rất thơm chứ không bị hôi đâu, nhớ bỏ bình dầu phao câu trước khi cho vào nấu nhé
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
