Trong xu hướng ăn uống lành mạnh hiện nay, chính sự giản đơn, ít gia vị lại ngày càng được ưa chuộng. Khi mà hương vị nguyên thủy của nguyên liệu gần như được giữ nguyên, món ăn trở nên độc đáo bởi chính sự tươi mới tự nhiên và mộc mạc nhất.

Nguyên liệu gồm có:

• Fillet cá hồng 250 Gr

• Khoai lang 150 Gr

• Hành tây nhỏ 1 Củ

• Cà rốt cỡ vừa 1 Củ

• Bột quế một ít (¼ tsp)

• Nước dùng rau củ 1 Lít

• Ngao 200 Gr

• Rượu vang trắng 15 ml

• Single cream 100 ml

• Mùi tây

• Thì là một ít

Cách Thực hiện:

1

Cho cá, khoai, cà rốt, bột quế vào 1 nồi, hầm với lửa vừa trong vòng 30 phút cho khoai và cà rốt chín mềm.Ngao đem ngâm nước cho nhả hết cát. Loại bỏ những con vỡ vỏ.

2

Bỏ ngao vào chảo, om với rượu vang trong 3-5p trên lửa lớn cho ngao mở miệng. Vớt ngao ra, nạy lấy phần thịt và bỏ vỏ.

3

Phần nước lọc sạch, để riêng vào 1 tô. Vớt cá, khoai và cà rốt ra khỏi nồi, xay mượt. Hoặc có thể cho tất cả nước và cái vào cối máy và xay nhuyễn. Đổ tất cả vào chảo, thêm nước ngao, nấu sôi.

4

Thêm single cream/kem gầy vào. Không cần nấu sôi. Bỏ ngao vào nấu cùng. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra đĩa sâu lòng hoặc tô cạn đáy. Rắc mùi tây/thì là lên trên. Đặt vài con ngao để trang trí. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)