Nguyên liệu cần có:
1,3-1,6 kilogram cà chua chín
400ml nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ
45ml tomato paste (nên chọn loại paste làm từ cà chua chín phơi khô thì đúng kiểu nhất)
2-3 muỗng canh dấm balsamic (lượng dấm thay đổi tùy vào độ chua của cà chua)
2-3 muỗng cà-phê đường cát trắng
1 ít lá húng tây
Muối, tiêu xay
Bánh mì baguette thái lát
Phô-mai cứng như Gruyere, Emmental hoặc Parmesan bào vụn.
- bóc vỏ cà chua rồi bổ làm tư. Cho cà chua vào nồi lớn, đổ nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ vào,nấu sôi rồi để nhỏ lửa, nấu liu riu thêm 10 phút nữa.
- Cho tomato paste, dấm, đường và ít lá húng tây vào. Thêm muối, tiêu cho vị đậm đà vừa ăn, nấu thêm 2 phút nữa, quấy đều.
- Cho hỗn hợp súp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Rắc phô-mai vụn lên mặt lát bánh mì rồi bỏ vào lò nướng cho giòn và phô-mai chảy ra và hơi cháy vàng.
- Ăn bánh mì cùng với súp nóng.
- Nếu thích có thể áp chảo các loại rau củ như cà tím, ớt chuông các loại với bơ lạt rồi rải lên miếng bánh mì, đem nướng cùng.
Theo Bepgiadinh
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
