Nguyên liệu gồm có: (4 người)
- 1.3 kilogram cà chua chín, lột vot, bỏ hạt, bổ kiểu múi cau
- 3 tép tỏi, băm thật nhỏ
- 30ml (2 tbs) dầu chiên hoặc bơ
- 1 củ tỏi tây (loại tỏi tây xuất xứ châu Âu có phần thân trắng rất dài, khác loại tỏi tây nhỏ ở VN phần thân ngắn), thái lát
- 1 củ cà rốt trung bình, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu
- 1 lít (4 cups) nước dùng gà
- 115 gram blue cheese, bóp vụn
- 45ml (3 tbs) whipping cream
- Vài lá húng tây (basil) hoặc rau mùi xoăn (curve parsley)
- muối, tiêu xay
- 175 gram thịt lợn xông khói (bacon)
Cách chế biến:
- 1 - Bật lò ở 200C (400F). - Cho cà chua vào một khay nướng rộng, rắc tỏi và ít muối, tiêu, nướng 35 phút. - Làm nóng dầu chiên hoặc bơ trong nồi to, cho tỏi tây, cà rốt và chút muối, tiêu vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, nấu khoảng 10 phút hoặc đến khi cà rốt và tỏi tây mềm.
- 2 - Cho nước dùng gà và cà chua đã nướng vào nồi, nấu sôi rồi để nhỏ lửa, đun liu riu 20 phút. - Cho blue cheese, cream và lá húng tây vào, ngoáy đều. tắt lửa, để nguội vài phút rồi cho súp vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu máy nhỏ thì cần chia hỗn hợp thành nhiều phần để xay. - Sau khi xay xong, nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- 3 - Thịt bacon thái miếng vụn rồi cho vào chảo đảo đến khi mỡ chảy ra và thịt chín vàng nâu và săn. Nếu thích ăn nóng thì cho súp trở lại nồi, đun cho nóng lại. - Múc ra đĩa và rắc thịt bacon lên trên.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
