Hương thơm của kem tươi, bơ cùng các gia vị hòa quyện với vị dịu ngọt của nước dùng, thanh mát của bó xôi, béo thơm của khoai tây, thịt cua tạo nên sức hấp dẫn của món “Súp bó xôi thịt cua”.

Nguyên liệu cần có:

• 100 gram thịt cua
• 200 gram cải bó xôi
• ¼ (một phần tư) củ hành tây
• ¼ (một phần tư) cây tỏi tây (hành boa-rô)
• 1 củ khoai tây nhỏ
• 3,5 chén nước dùng
• 1 nhánh ngò tây
• 2 lá thơm (bay leaf)
• 1 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
• ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê tiêu xay
• 3 muỗng súp kem tươi (whipping cream)
• 1,5 muỗng súp bơ
• 1 muỗng súp rượu vang trắng
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Súp bó xôi thịt cua

•  Thịt cua luộc sơ với rượu trắng.
•  Cải bó xôi cắt nhỏ. Hành tây, tỏi tây, khoai tây cắt miếng mỏng.
•  Làm nóng dầu, xào thơm hành tây và tỏi tây, cho ít nước lọc vào, cho cải bó xôi, khoai tây, lá thơm vào nấu sôi, vặn
• lửa nhỏ, nấu khoảng 25 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.
•  Cho hỗn hợp súp vào máy xay, xay nhuyễn, bắc trở lên bếp nấu sôi, nêm muối, hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, tiêu xay vừa ăn. Tắt lửa, cho kem tươi và bơ vào khuấy đều.

Múc súp bó xôi thịt cua ra dĩa, cho thịt cua lên, trang trí với ngò tây, dùng nóng.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)