Bước thứ nhất(1):

- Xương lợn rửa thật sạch, cho vào nồi, thêm tôm khô, nấu sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, đun khoảng 2 tiếng.
- Tiếp theo dùng nồi nhỏ, cho một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho sả băm vào xào thơm thì đổ phần sả vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.

Bước thứ hai(2):

- Củ cải, cà rốt rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn.

Bước thứ ba(3):

- Bò viên rửa thật sạch, cắt làm đôi.

Bước thứ tư(4):

- Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào luộc chín, đổ nui ra âu nước lạnh và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui không bị dính chùm.

Bước thứ năm(5):

- Hành lá, xà lách xoăn rửa thật sạch, để ráo, cắt nhỏ hành.

Bước thứ sáu(6):

- Nồi nước dùng sau khi đun xương đã ra hết chất ngọt, bạn cho cà rốt, củ cải vào, tiếp tục nấu sôi đến khi cà rốt, củ cải mềm, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ bảy(7):

- Cho bò viên vào nồi nước dùng, nấu sôi tiếp khoảng 10 phút, tắt lửa.
- Khi dùng múc một ít nui gạo vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn bò viên, củ cải, cà rốt, bên trên rắc hành lá, dùng kèm với xà lách xoăn. Bạn có thể chấm kèm bò viên và tương ớt.