: - Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước, - Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.) - Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa
Sương sa (thạch) dừa






Mùa hè, Ct.Ly thấy món sương sa (thạch ) là món dể ăn nhất và mát nhất cho những ngày nóng nực.
Nguyên liệu:
- 2 gói nước dừa đông lạnh
- Rau câu bột 25 gram ( nhưng chỉ dùng ½ (một phần hai) gói)
- Vì dùng nước dừa đông đá, nên chỉ dùng 30 gram đường ( Nếu dùng nước dừa tươi trong trái thì tùy theo dừa ngọt hay không mà thêm đường vào)
- 150 ml nước cốt dừa thật đặc.
Cách làm:





- Cắt 2 gói nước dừa, đong xem được bao nhiêu ml nước,
- Bột rau câu " agar agar" chỉ dùng khoảng ½ (một phần hai) gói thôi tức khoảng 10 hay 12g,) nếu dùng rau câu sợi thì ngâm nước cho rau câu mềm, sau đó cắt ra thành sợi nhỏ, đong 1 chén rau câu là 2 chén rưởi nước.)
- Sau khi đó cứ tính là 1 lít nước dừa ( nếu 2 gói không đủ thì pha thêm chút nước lạnh vào) thì khoảng 7 gram bột agar agar ( hoặc ½ (một phần hai) gói rau câu sợi).( vì 1 gói agar agar dùng cho 2 lít rưởi hay 3 lít nước)
- Hòa tan bột rau câu (agar agar) với nước dừa, bắt lên bếp, để lửa lớn. Nhớ quậy đều khi thấy bột agar tan thì bớt lửa lại, chờ chừng 2 phút sau là tắt lửa.( Trước khi tắt lửa thì nhớ nếm xem đủ ngọt như khẩu vị của mình chưa? nếu để thêm đường thì nhớ nấu thêm vài phút nữa cho đường thật tan rồi hãy tắt lửa.
- Trong 1 cái ly  (verrine) khoảng 25ml , Múc sương sa đổ vào ly ( nhớ chừa lại 1 chén để dùng phần nấu với nước cốt dừa), chờ khi sương sa bắt đầu nguội, thì lấy phần sương sa chừa lại, đổ nước cốt dừa vào, quậy cho nước cốt dừa tan đều;
- Khi sương sa đã bắt đầu hơi đông lại, thì chúng ta đổ từ từ nước cốt dừa lên mặt (nhớ làm từ từ, kẻo sương sa dừa chưa đông hẳn, thì nước cốt dừa sẽ trộn chung vào sương dừa thì mất đẹp, ( vì làm trong ly trong, nên dễ thấy bên trong. Xong bỏ vào tủ lạnh chờ sương sa đông lại và lạnh thì có thể dùng được.
PS: Nếu các bạn mua được dừa trái thì đúng điệu hơn, khi chặt trái dừa nhớ chặt bằng dao thật bén, nhắm sao đừng chặt miệng to quá, và giữ nắp dừa lại cho đẹp, chỉ múc  đổ vào trái dừa, xong chờ cho sương sa hơi đặc lại, thì từ từ đổ sương sa nước cốt dừa vào, để tủ lạnh chờ sương sa đông lại, nhớ dùng sương sa dừa lạnh mới ngon. ( Khi sương sa dừa đông lại, thì sương sa nước cốt dừa phải còn thật  nóng, nếu không hai lớp sương sa sẽ không dính lại.)





Ảnh sưu tầm


- Nếu dùng nước dừa gói đông lạnh, thì cái dừa đem cắt làm hai hay ba hoặc cắt thành con cờ nhỏ, bỏ vào nồi sương sa nước dừa, hoặc đợi sương sa hơi đông lại chút xíu, thì để cái dừa vào, nếu bỏ liền cái dừa sẽ chạy xuống hết đáy ly ( mỗi cách tùy theo ý từng nhà nội trợ thích mà thôi hihii)
- Ct.Ly còn để lót ở dưới đáy ly một lớp sương sa ca cao, cho lạ mắt hihihi





Chúc các bạn thành công và ngon miệng
 

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam

chả ếch chiên giòn cá hồi nướng nghệ bi quyet nau che dau do thịt bò khô cách nấu xôi bắp ếch xào sa tế mạn mít non xào ớt thit bo kho gung mề gà om xì dầu Cách chọn đồ ăn khô ngon com ga hap la chanh cac mau banh sinh nhat áo sơ mi rộng khoai tay loc xoay tai heo xao sa phô mai tinh trùng miến sườn gỏi mực tươi kho bò với nấm hương banh bong An Sang trai le tu khoai tay xoi chim bap bo ngũ cốc ăn sáng bi ngo banh bong lan pho mai mon vit quay ngon che dau tran mon chinh dọc mùng làm hoa thủy tiên giấy mướp Bò cuốn banh donut duong ngon mon trang mieng ngon cá hồi cach lam banh xeo tai nha khô bò khô bò Hằng MT lam banh bap he lẩu giáng sinh bún ngao dọc mùng sinh to xoai dao ngon chiên cá cơm kim chi giÃƒÆ sinh tố mãng cầu gai cupcake chuối Mẹo làm cà ri cá ba chỉ kho muc xao thap cam lam kem thom ngon CÁC MÓN CHAY NGON bữa sáng nấm kho sả băm canh nam dau hu ngon cach lam banh donut bun bo rau ram ngon xa lach ga nuong banh cu cai hap mon an giai nhiet mua he bắp rang bơ cay bánh mì xúc xích kim chi Thịt vit luoc gỏi cóc non trộn khô bò ca nuc kho mia kho cà bánh xốp trái cây tiêu hóa thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh làm muffin chanh sữa bánh mì ngọt Đến Nha Trang đừng quên bún cá CÃƒÆ Kho nộm gà bắp cải sinh tố bổ dưỡng bánh mì huỳnh hoa goi hoa chuoi mực khô xào mắm me xào chân gà cay Miền Nam Mam ruoc thịt lẩu ghẹ tươi cách làm pasta làm sốt trái đào sã³c bánh nếp tẩm dừa sấy nem lụi Huế Hướng dẫn chế biến gân lợn Hanh tay ổi ổi dầm xí muội Hằng MT Sườn non thịt ba rọi kho măng Lý Hướng dẫn những cách đơn giản khử Cách chọn chanh tươi không nhiễm độc bà ng bánh mì nhân dừa Đui ga nuong cạch lam mut banh flan nhat ngon 10 Mẹo hay trong bếp vô cùng dễ làm và món rán Đậu phụ rán sả ớt miến dong nấu gà gà phi lê nhồi phô mai nướng mi chay cach lam mien xao cua cách nấu chè ỉ cá nấu dấm lẩu trái sấu nấu vịt cach lam mam ca phao ngon cải chua xào lòng heo cupcake phô mai cheddar món ngọt Trâm thit hầm thịt ba chỉ rang goi muc ngon lam bo salad chua cay khoai tay pho mai chien cach lam ca nuong mon banh paparoti mam ruoc xao ngon nhanh nguoi moi om day