Món sườn đã được luộc và rán cháy cạnh nên khi ăn rất róc thịt, lại giòn bên ngoài nhưng mềm mượt bên trong, phủ một lớp sốt bóng bẩy chua chua ngòn ngọt, thơm phức mùi hành tây và tỏi. Cắn một miếng ngập răng mà sao thấy đời đẹp quá.
Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram sườn, cắt miếng vừa miệng ăn. ( Mình mua cả loại sườn có dẻ thịt ở dưới, thái thịt thành miếng dài như sườn).
  • 2 trái cà chua
  • 30 gram me chua
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 tép tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1 cây hành lá ( nếu có)
  • Đường, muối, tiêu, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

  • Cho sườn vào nồi (chảo sâu), một chút nước lạnh, một chút muối, nấu sôi.
  • Các bạn sẽ thấy có rất nhiều bọt bẩn, đổ sườn ra ráo, xả nước lạnh để rửa thật sạch sườn khỏi bọt và vụn thịt.
  • Để lại sườn vào nồi, cho một tí tẹo nước nấu sôi, ( trong khoảng 3-4 phút) chắt lấy nước này để tí làm nước sốt. Đổ sườn ra rá cho ráo (không cần xả nước nữa).
  • Bước luộc sườn này làm sườn được sạch mùi, bọt bẩn và giúp sườn chín một phần bên trong, lúc sốt chua ngọt sườn sẽ róc thịt và thấm sốt hơn.
  • Chỉ một lần mình làm vội mà không luộc sườn trước, lúc sau dù nước sốt ngon đến mấy, thì vẫn còn mùi hôi, không thể ăn được. Đặc biệt khuyên dùng khi chế biến các đồ đông lạnh.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên ( không cần quá nhiều, chỉ đủ để rán cháy cạnh sườn), bỏ sườn vào rán đến khi sườn săn lại, màu hơi vàng, xém cạnh. Trút sườn ra giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
  • băm thật nhỏ tỏi, hành khô, hành tây. Cắt nhỏ cà chua. Dầm me chua với một chút nóng để lấy nước.
  • Bắc chảo. Cho một chút dầu chiên, phi thơm hành tỏi, hành tây, cà chua. Đổ nước dùng sườn lúc nãy vào chảo. Để nước sôi, dầm nát cà chua.
  • Thêm nước cốt me chua. Thêm nước mắm hoặc muối, đường, hạt tiêu sao cho nước sốt chua chua, ngòn ngọt và có độ mặn vừa phải. Nước sốt làm từ nước dùng của sườn nên sẽ ngọt lịm mà không cần dùng đến bột nêm.
  • Khi nước sốt sôi, trút toàn bộ số sườn đã rán vào chảo. Đun lửa liu riu đến vừa, để sườn thấm sốt. nếm nêm lại độ mặn nhạt.
  • Đun đến khi nước sốt khá sệt lại, hòa quyện với sườn thì rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ.
  • Nếu phần nước sốt của các bạn khá nhiều thì có thêm pha một ít bột năng với nước, trút vào để sốt được sệt nhanh hơn. Lưu ý chỉ pha một chút thôi, vì sốt sệt quá ăn sẽ bột mất ngon.
  • Dùng nóng với cơm trắng.

Mong các bạn thành công và thật ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này nhé.

Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt tại website bepgiadinh.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam suon xao chua ngot suon xao chua ngot suon xao chua ngot ngon suon xao chua ngot thom

Dui ga ro ti những món bánh dễ làm Làm bánh chocolate lam muc ro ti Món thai Nau cari ga Ð Ð Ñ m mì quảng cua chien gion Cá nướng thịt bò trộn gỏi Bí đỏ dạ dày hầm khìa đức hẠt sen bun kho cach lam chuối ngao đuong Chữa ho hiệu quả nhờ các loại củ trà o Trương Lệ cÃƒÆ úc dua chua bong thien dieu ca loc chien ngon Ăn chơi cach lam khoai lang ngào đường Bánh bao chiên nh nhà cach lam thit rim tieu mì ý chay kem sô cô la hành vi từ thịt bò Biến công thức bò khô trái tim bê thui bóp thấu cháo Thực phẩm an toàn canh tom muc chè hạt sen sương sáo ca kho tộ may vá Bánh canh Rau bi Miền Bắc làm bánh chuối nướng chè đậu cháo gà đổ thịt heo rán cha ca Để cách làm flan cha ca Ngõ chả ngô nam rom cho bÃƒÆ cổ truyền Khử Vừa đu đủ hanh tay cà mai hà lan rau cu 6 kiểu pha trà sữa tuyệt vời ngày thu ca nuong di cho ấm ГЃ Đặt béo Bật văn hóa ẩm thực tẠm bánh nếp che mam Tái chế đồ đạc cóc ngâm chua ngọt thế nào mới ngon coca cola thịt kho nấm và coca đơn bánh kem xoài món ngon dễ làm uc ga olive dau giam ngon chè khoai tây đậu hũ sốt thịt băm cach lam salad xoai bo sot sua chua điểm bánh trung thu khoai lang tím khoáng gà chiên giòn cách làm bánh quy gỏi lưỡi heo tom xao rau cu Nem khoai môn giòn thơm đãi cả nhà trứng xào chua ngọt Làm sao để bánh crepe trà xanh món bún kho tàu Những món quà nhỏ xinh banh khoai tay chien cơmga hồng sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm sakaya bánh ngon truyền thống của Tuyết Nguyễn Canh gà nấu lá giang cach lam dau hu siêu tốc BÃ Æ Làm sửa chua Chả mực Má ³ đậu hủ cá snack khoai lang vàng Rau trái tự nhiên chứa axit có thể gây