Món sườn đã được luộc và rán cháy cạnh nên khi ăn rất róc thịt, lại giòn bên ngoài nhưng mềm mượt bên trong, phủ một lớp sốt bóng bẩy chua chua ngòn ngọt, thơm phức mùi hành tây và tỏi. Cắn một miếng ngập răng mà sao thấy đời đẹp quá.
Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram sườn, cắt miếng vừa miệng ăn. ( Mình mua cả loại sườn có dẻ thịt ở dưới, thái thịt thành miếng dài như sườn).
  • 2 trái cà chua
  • 30 gram me chua
  • 1 củ hành tây
  • 2-3 tép tỏi
  • 1 củ hành khô
  • 1 cây hành lá ( nếu có)
  • Đường, muối, tiêu, dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

  • Cho sườn vào nồi (chảo sâu), một chút nước lạnh, một chút muối, nấu sôi.
  • Các bạn sẽ thấy có rất nhiều bọt bẩn, đổ sườn ra ráo, xả nước lạnh để rửa thật sạch sườn khỏi bọt và vụn thịt.
  • Để lại sườn vào nồi, cho một tí tẹo nước nấu sôi, ( trong khoảng 3-4 phút) chắt lấy nước này để tí làm nước sốt. Đổ sườn ra rá cho ráo (không cần xả nước nữa).
  • Bước luộc sườn này làm sườn được sạch mùi, bọt bẩn và giúp sườn chín một phần bên trong, lúc sốt chua ngọt sườn sẽ róc thịt và thấm sốt hơn.
  • Chỉ một lần mình làm vội mà không luộc sườn trước, lúc sau dù nước sốt ngon đến mấy, thì vẫn còn mùi hôi, không thể ăn được. Đặc biệt khuyên dùng khi chế biến các đồ đông lạnh.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên ( không cần quá nhiều, chỉ đủ để rán cháy cạnh sườn), bỏ sườn vào rán đến khi sườn săn lại, màu hơi vàng, xém cạnh. Trút sườn ra giấy thấm dầu cho bớt mỡ.
  • băm thật nhỏ tỏi, hành khô, hành tây. Cắt nhỏ cà chua. Dầm me chua với một chút nóng để lấy nước.
  • Bắc chảo. Cho một chút dầu chiên, phi thơm hành tỏi, hành tây, cà chua. Đổ nước dùng sườn lúc nãy vào chảo. Để nước sôi, dầm nát cà chua.
  • Thêm nước cốt me chua. Thêm nước mắm hoặc muối, đường, hạt tiêu sao cho nước sốt chua chua, ngòn ngọt và có độ mặn vừa phải. Nước sốt làm từ nước dùng của sườn nên sẽ ngọt lịm mà không cần dùng đến bột nêm.
  • Khi nước sốt sôi, trút toàn bộ số sườn đã rán vào chảo. Đun lửa liu riu đến vừa, để sườn thấm sốt. nếm nêm lại độ mặn nhạt.
  • Đun đến khi nước sốt khá sệt lại, hòa quyện với sườn thì rắc thêm một chút hành lá cắt nhỏ.
  • Nếu phần nước sốt của các bạn khá nhiều thì có thêm pha một ít bột năng với nước, trút vào để sốt được sệt nhanh hơn. Lưu ý chỉ pha một chút thôi, vì sốt sệt quá ăn sẽ bột mất ngon.
  • Dùng nóng với cơm trắng.

Mong các bạn thành công và thật ngon miệng với món sườn xào chua ngọt này nhé.

Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt tại website bepgiadinh.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam suon xao chua ngot suon xao chua ngot suon xao chua ngot ngon suon xao chua ngot thom

gingerbread cookies đầu cá hồi sốt chua ngọt thà nh day nấu an lam rau cau bi do Ca bong mu bánh quy khoai lang nau sup cua ngon banh rom cách làm bánh mỳ kẹp kem chiên cha ca thai lan Háºnh 5 món ăn vặt ngon nức tiếng ở Lạng Món sốt cháo hoa hong tinh yeu Biến kho mướp đắng cháo trứng dau hu sot ca chua tat ca thit ba chi kho cui dua nhân tôm thịt kho với trứng Lý nui gạo nấu tôm Cách làm mực chiên mì ổ nướng bo hành cà ri nau hu tieu mi chay cà u canh tôm tươi nấu khế món cà cha ca bánh cookies mè đen canh đu đủ xanh nau cao lau ngon bánh kem xoài từ thịt bò cách làm bánh bơ sữa Trè æ½ món ngon dễ làm cá mối tieu thơm nướng ca that lat cuon cai be xanh hap Gia Lai chẠcaramel kem thÒ ngo bao tu húng kem dừa kiểu thái súp bí đỏ chân Hấp dẫn như bún bò niêu phố Hòa Mã bún trộn cá diêu hồng bún chả tôm tôm kho đánh mon suon xao chua ngot cach nau bun cua nấu chè na dong banh Canh cá điêu hồng bánh rán Donut ca hoi ap chao sot tieu den Đinh lang món ăn ngon bài thuốc hay cach lam sandwich cuon xuc xich Nồng Me ngao ga Nướng tôm tôm hấp ớt xanh ớt xanh ớt món Rau món cơm cuộn cóc ngào muối ớt Ca ri An ngon các món nấu chua ngọt chat beo Kiểm pizza pepperonis cá bống kho nước dừa pho ga tron ngon may vá kem trứng giăm bông bánh tro chấm mật mía nộm gỏi đậu xào kiểu trung hoa lam tương ban gio heo chien com nem lao cach lam mit non ham dua cá thu nhật com cuon rong bien ngon Xao mang công thức hành tây muối Chả mực cháo thịt bằm cải chip đậu phộng rán giòn Cách nướng banh mi dua leo hấp bánh bao vị lá dứa Bạch tuộc nướng ngon sướng răng pháÿ cach lam goi ca kho cach nau mi bo ham ngon luoc ga Quả hồng nước ép chanh và dưa leo cach lam thach qui linh Trà cach nau chao hau sua thắt thit lon nuong Ca kho to đu đủ sao oc mong tay thanh gà hấp rau răm Bún ngon xóm chài trái cây nhiệt đới lau bo cau lam pate gan ngong đu đủ bò khô ca dieu hong chien pho mai bánh quế dễ làm cha dau thit Trứng cá hồi cua chien gion nấu chè Ăn chơi tart trai cay canh he mứt táo cắt khoanh lái canh Gà công thức tàu phớ che bien thit de Súp nui nấu nấm cá cơm chiên ớt hành lam banh mi sợi mì Udon cách làm thạch trứng