Với cách chế biến này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt

• Sườn non: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả
• Lòng trắng trứng
• Bột năng, rau mùi, ớt
• Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu chiên, tương cà
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Nước tương
• Giấm gạo lên men

Cách làm sườn xào chua ngọt

• Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.

• Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm, ướp với 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, nước tương, 1 ít tiêu, hành tím băm trong khoảng 10 phút. Sau đó trộn với lòng trắng trứng, áo mỏng qua 1 lớp bột năng. Áo bột năng bên ngoài sau khi ướp gia vị sẽ giúp gia vị thấm vào thịt sườn, giữ lại nước ngọt bên trong thịt, thịt sau khi xào không bị khô.

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên vào chảo. Cho ớt chuông các loại, hành tây vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.
• Tiếp tục cho dầu chiên vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu chiên ngập miếng sườn để nóng già, rồi trút sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

• Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt: ½ (một phần hai) muỗng giấm gạo, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng nước tương, 1muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) chén nước, 1 muỗng tương cà. Rồi trộn thật đều cho tạo thành hỗn hợp sánh đặc. Nếu ăn cay thì bạn thêm chút lát ớt vào nha!

• Phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho xốt sền sệt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.

• Múc sườn ra dĩa, rắc tiêu, bày rau mùi đã rửa thật sạch lên trên, dùng nóng với cơm.

Thành Phẩm

Với cách chế biến món sườn xào chua ngọt này, vị ngọt tự nhiên của sườn cùng các loại rau củ khác nhau vừa sần sật, ngon ngon lại còn màu sắc bắt mắt. Món sườn xào chua ngọt không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡng, mà còn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng: hương vị thơm ngon, đậm đà, khó quên.

Cách làm món sườn xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng rất giản đơn cho bữa ăn cuối tuần trên đây chắc chắn sẽ khiến cả nhà hài lòng cho mà xem. Còn chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theo cách làm sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn sau đây nhé các bạn!