Nguyên liệu cần có:
- 400 gram sườn non
- Ớt chuông đủ màu
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi băm, hành tím băm, ngò ri
- Lòng trắng 1 quả trứng đã được đánh nhuyễn
- Tương cà, bột năng
- Bột ngọt, tiêu, muối, đường
- Nước tương, giấm gạo
Hướng dẫn cách làm:
– Cắt vuông hành tây, ớt chuông cạnh 3cm
– Sườn non trẻ dọc, cắt ngắn 4cm, ướp 1 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 ít tiêu, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm, và 1 chút nước tương, để khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị
– Cho lòng trắng trứng gà đã đánh tan và 1 ít bột năng vào sườn, trộn thật đều lên. Bột năng có tác dụng giữ lại độ ngọt của sườn
– Cho sườn vào chảo dầu nóng chiên cho đến khi sườn chín vàng, vớt ra, để khô dầu
– Làm nước sốt: dùng 1 ít nước luộc sườn pha với 4 thìa giấm, 1 ít tương cà và đường tùy theo khẩu vị. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn. Về định lượng thì ở trên là mình pha theo khẩu vị của mình, các bạn có thể điều chỉnh cho vừa miệng của gia đình nhé, tóm lại là có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn (vì sườn đã mặn rồi) là được.
– Cho hành tây và ớt chuông vào xào vừa chín rồi đổ ra đĩa
– Phi hành tỏi, cho nước sốt, sườn đã chiên vào chảo để xào trên bếp vừa lửa khoảng 5 phút.
– Cho hành tây, ớt chuông đã xào vào chảo, đảo đều.
– Bày ra đĩa để chuẩn bị sẵn cho bữa ăn
Lưu ý: nước sốt phải vừa sệt, không lỏng hoặc đặc quá. Món này ăn nóng với cơm sẽ ngon hơn.
Món sườn xào chua ngọt rất thơm ngon và nhiều màu sắc, các bạn hãy trổ tài để mang lại những bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình và người thân!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
