Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Trung

• 500 g sườn non (phần sườn ngay dưới lớp thịt ba chỉ)
• 4-5 thìa đường kính trắng
• 5-6 muỗng canh dấm gạo
• 2-3 quả ớt (loại cay)
• 1 muỗng cà phê hạt điều
• dầu chiên
• 2 củ hành khô, 1 củ tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính), hạt nêm, tiêu xay, rau mùi…

Cách làm sườn xào chua ngọt miền Trung

• Hành tỏi bóc vỏ, đập giập băm thật nhỏ.

• Sườn non mua về rửa thật sạch, để ráo nước rồi tách sườn thành từng dẻ, chặt sườn thành miếng nhỏ vừa ăn dài khoảng 3-4cm. Mẹo chọn sườn non ngon: sườn càng ít phần sụn thì càng non, nên chọn miếng sường còn giắt thịt bởi phần thị sườn này là loại ngon nhất.

• Cho một bát nước và sườn vào nồi, thêm 1 nhánh gừng đập dập rồi nấu sôi để tẩy hết mùi hôi ở sườn, sau đó bạn cho sườn vào một cái tô lớn cho thêm gia vị gồm muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt nêm, ớt, giấm, tỏi băm, tiêu vào ướp trong vòng từ 30 phút – 1 h cho sườn thật thấm.

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng tiếp tục thêm hành băm thật nhỏ vào phi vàng sau đó cho hạt điều vào xào sơ rồi trút sườn đã ướp trong tô vào đun trên lửa to khoảng 2 phút rồi vặn lửa nhỏ đi, tiếp tục đun đến khi sườn cạn hết nước, nếm nêm gia vị cho thật đậm đà đúng với hương vị của người miền Trung.

• Khi sườn chín tắt lửa, trút sườn ra bát hay đĩa lòng sâu rồi trang trí tùy theo sở thích của từng người.

Món sườn xào chua ngọt hương vị miền Trung thường khá cay, vị chua cũng rất đậm đà. Khi dùng món này, bạn nên dùng cùng một bát canh mát để cân bằng hương vị bữa ăn nhé.

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện theo cách làm món sườn xào chua ngọt miền Trung đậm đà thơm ngon đổi vị cho cả nhà mà 123monngon.com vừa chia sẻ nhỉ. Tin rằng mọi người sẽ rất thích cho mà xem! Mong các bạn thành công!