Nguyên liệu làm sườn sào chua ngọt kiểu Tàu

• 500 g sườn non
• 1 củ hành tây
• ½ (một phần hai) quả ớt chuông xanh
• ½ (một phần hai) quả ớt chuông đỏ
• 1 muỗng cà phê bột nở
• ½ (một phần hai) quả dứa
• Bột năng, bột chiên giòn
• Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt

Nguyên liệu làm sốt chua ngọt

• Sốt Plum (Là loại nước chấm làm bởi mơ, mận, đường và gia vị)
• Giấm
• Đường
• Ketchup (Tương cà)

Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Tàu

• Sườn non bạn đem chặt bao diêm miếng vừa ăn rồi đem trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Sau đó, ướp sườn với 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.

• Pha sốt chua ngọt theo tỉ lệ: 1 muỗng canh sốt plum, ½ (một phần hai) thìa canh giấm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh ketchup vào hòa đều.

• Hành tây, ớt rửa thật sạch, thái miếng vuông.

• Bắc chảo nấu nóng dầu, sườn bạn đem tẩm qua bột chiên giòn pha đặc rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt đến khi sườn chuyển sang màu vàng đậm là được. Vớt ra để ráo dầu.

• nấu nóng dầu, cho hành tây, ớt vào xào rồi đổ hỗn hợp nước chua ngọt đã hòa ở trên vào đảo đều, bột năng hòa với nước đổ cùng vào nấu sôi thành hỗn hợp sền sệt, tắt lửa cho dứa và sườn vào đảo đều là được.

• Múc sườn ra đĩa trang trí thêm vài cọng ngò cho đẹp mắt rồi ăn nóng với cơm.

Vậy là món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu đã hoàn thành. Mặc dù các nguyên liệu dùng để làm khá giống với món sườn chua ngọt miền nam, song về hương vị thì món ăn này không cay và ngọt bằng. Thay vào đó, ta sẽ cảm nhận được vị chua ngọt nhẹ, hài hòa cân đối kèm nước sốt rất đặc, sánh. Món ăn này dùng với cơm thực sự rất tuyệt đó các bạn ạ.

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện theo cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu thơm ngon đậm vị ăn là ghiền mà 123monngon.com vừa trình bày nhé! Mong các bạn thành công với cách chế biến món sườn xào chua ngọt kiểu Tàu này nhé.