Với những đồ giả chay như thịt chay, tôm chay, cá chay là các bạn thường nghĩ đến những thực phẩm được chế biến sẵn bán nhiều trên thị trường. Nhưng đồ chay ngon và đảm bảo nhất vẫn là từ các rau, củ, quả sạch. Hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách làm món sườn xào chua ngọt chay không phải là từ sườn chay chế biến sẵn mà từ rau củ. Làm như nào thì các bạn hãy xem mình Hướng dẫn Cách chế biến:D
Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt chay
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cùi dừa: 20 gam
- Bột chiên: 150 gam
- Bột đao: 20 gam
- Cà chua: 2 quả
- Tương ớt
- Dấm
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
- Hành lá, rau mùi
Tham khảo thêm: Sườn xào chua ngọt với công thức giản đơn
Các bước thực hiện món sườn chay xào chua ngọt này như sau
- Đậu phụ bạn đem cắt thành từng miếng hình chữ nhật như miếng sườn bình thường. Sau đó đem chiên sơ qua với dầu.
- Cùi dừa thái thành từng miếng mỏng tạo thành xương sườn. Cà chua xắt nhỏ
- Đậu sau khi đem chiên sơ vớt ra để ráo dầu. Bạn lấy cùi dừa luồn vào giữa từng miếng đậu để làm xương sườn.
- Bột chiên bạn hòa với nước lọc cho bột sánh không đặc quá cũng không loãng. Đậu bạn tẩm qua bột chiên rồi đem đi chiên vàng. Bạn nhớ chiên ngập dầu cho bột bám đều đậu nhìn sẽ ngon hơn. Lúc này bạn thấy miếng sườn chay khá giống miếng sườn thật rồi :D
- Hòa hỗn hợp gồm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng dấm, 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng cafe muối trộn thật đều với nhau rồi.
- Bắc chảo phi thơm hành tím băm cho cà chua vào xào cho thật nhuyễn rồi cho hỗn hợp nước trên vào đun. Bột đao hòa loãng với nước lọc cho vào đun cùng để tạo thành hỗn hợp sánh sệt. Sau đó bạn cho đậu phụ vào đảo đều rồi nêm lại gia vị xem đã được chưa nhé. Cho sườn ra đĩa rồi cho một ít rau mùi lên trên cho đẹp mắt
Món sườn xào chua ngọt chay nhìn hấp dẫn trông không khác là bao với món sườn thật. nước sốt đỏ đỏ, sánh trông béo ngậy. Vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn vừa ăn. Vào ngày rằm, mùng một mình cũng thường xuyên làm món ăn này chiêu đã cả nhà. Bạn cũng làm thử xem nhé :). Tuy là món sườn chay thôi nhưng rất dễ ăn và tin rằng bạn sẽ nghiện và làm món này thường xuyên :D
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
