Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn:
- 400 gram Sườn lợn thăn
- 2 thanh Đậu phụ
- 10 tai Nấm hương
- 3 nhánh Hành lá
- dầu chiên
- Gia vị gồm có: hạt nêm, nước mắm, đường.
Sườn rim nấm, đậu sẽ làm cả nhà thích thú.
Cách làm như sau:
Sườn thăn: rửa thật sạch, vẩy ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi luộc sơ qua rồi rửa lại bằng nước lã làm như vậy cho sườn không bị hôi.
Đậu phụ rửa qua để ráo nước, cắt nhỏ thành miếng vuông vừa ăn rồi đen rán vàng đều các mặt. Để rán đậu ngon mà không bị dính thì bạn nên để chảo thật nóng rồi cho dầu chiên vào chờ dầu sôi mới nên bỏ đậu vào nhé!
Nấm hương rửa thật sạch ngâm cho nở.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.
Nếu bạn có nước hàng thì cho vào cùng sườn rồi thêm chút nước, sau đó đặt lên bếp rim nhỏ lửa. Nhưng nếu không có thì bạn làm như sau: đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu chiên cùng 2 muỗng đường nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi đường tan chảy chuyển màu cánh gián, cho chút nước vào vừa đủ để rim sườn.
Trút sườn vào nồi, nêm nước mắm, hạt nêm vào. Đảo đều rồi đậy vung nấu nhỏ lửa để sôi liu riu.
Khi sườn đã chín mềm và róc xương thì cho đậu rán và nấm hương vào, bạn nên xóc đều để cho các nguyên liệu lẫn đều vào nhau.
Đậy vung nấu thêm 5 phút nữa rồi cho thêm chút nước vào om đến khi nước cạn là được.
Rắc hành lá xắt nhỏ lên rồi tắt lửa.
Bày món sườn rim nấm đậu ra đĩa, có thể trang trí thêm bằng rau mùi hoặc rau muống chẻ.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
